お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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エノキで糖質オフ!塩きのこと大葉の混ぜご飯(動画レシピ)


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作り置きの「塩きのこ」を使った糖質オフご飯。

ライスの半量がきのこ、大葉で爽やかな混ぜご飯です。

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!3分の動画です

www.youtube.com

 TikTok(2019-11-

 

 

 

 

JA中野さんから頂いたキノコを使っています

 

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人気キャラクター「えのたん」が可愛いエノキ茶も頂きました。

 

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今回は「エノキで糖質オフ」がテーマ。

ライスの代わりにエノキを使って低糖質に仕上げるご飯メニューです。

 

こちらもどうぞ

 

 エノキで作る自家製なめ茸

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材料(2人分)

 

*塩キノコ*
キノコ 500g
(エノキ200g/茶エノキ100g/しめじ200g)
塩 大1
湯 たっぷり

*混ぜご飯*
塩キノコ 上記の半量
ご飯 1合
大葉 10枚
白胡麻 大1

 

 

作り方

 

 ここからは動画の補足説明をします

 

塩きのこを作ります

 

塩きのこの詳しい作り方はこちら

www.misublog.com

 

きのこは3種以上混ぜて使うと風味が良くなります。

今回はエノキだけ、茶エノキ、ぶなしめじを使用。

 

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石突きを取ります。

ライス代わりに使いたいので全体を細かく刻みます。

 

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しめじも細かく刻みましょう

 

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たっぷりの熱湯を沸かしてきのこを入れさっと茹でます。

 

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使用鍋について

 

動画で使用しているのはstaubココットラウンド22cmです。

この色はAmazon限定色のミントです

 

 

すぐにざるに上げ水気を切ります

 

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ボウルに移して塩を加えます

 

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そのまま置いて冷まし、保存容器に移します。

完全に冷めたら冷蔵庫へ入れ2〜3日で使います。

作りたてより一晩置いた方が塩が馴染んで美味しいです

 

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詳しくはこちらもどうぞ

www.misublog.com

 

 

大葉を刻みます

 

混ぜご飯を作ります

大葉は細切りします

 

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炊きたてご飯に混ぜます

 

 

ご飯を1合炊きます。

さっくり切り混ぜて白胡麻を加えます

 

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使用鍋について

 

ご飯が美味しく炊ける電気式の土鍋「かまどさん電気」を使っています

 

詳しくはこちらもどうぞ

www.misublog.com

 

大葉、塩きのこを作成した半量加えます

 

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切り混ぜます

 

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茶碗に盛ります

 

お茶碗によそって出来上がり!

塩きのこの旨味と塩っけ、大葉の爽やかさが美味しい混ぜご飯ですよ。

 

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