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今回は、作り置き「塩きのこ」を使った糖質オフご飯。
ライスの半量がきのこ、大葉で爽やかな混ぜご飯です。
2019-11-01公開/リライト2022-09-07
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！3分の動画です
TikTok
JA中野さんから頂いたキノコを使っています
人気キャラクター「えのたん」が可愛いエノキ茶も頂きました。
今回は「エノキで糖質オフ」がテーマ。
ライスの代わりにエノキを使って低糖質に仕上げるご飯メニューです。
材料(2人分)
＊塩キノコ＊
キノコ 500g
(エノキ200g/茶エノキ100g/しめじ200g)
塩 大1
湯 たっぷり
＊混ぜご飯＊
塩キノコ 上記の半量
ご飯 1合
大葉 10枚
白胡麻 大1
作り方
ここからは動画の補足説明をします
塩きのこを作ります
塩きのこの詳しい作り方はこちら
きのこは3種以上混ぜて使うと風味が良くなります。
今回はエノキだけ、茶エノキ、ぶなしめじを使用。
石突きを取ります。
ライス代わりに使いたいので全体を細かく刻みます。
しめじも細かく刻みます
たっぷりの熱湯を沸かしてきのこを入れさっと茹でます。
使用鍋について
動画で使用しているのはstaubココットラウンド22cmです。
この色はAmazon限定色のミントです
すぐにざるに上げ水気を切ります
ボウルに移して塩を加えます
そのまま置いて冷まし、保存容器に移します。
完全に冷めたら冷蔵庫へ入れ2〜3日で使います。
作りたてより一晩置いた方が塩が馴染んで美味しいです
詳しくはこちらもどうぞ
大葉を刻みます
混ぜご飯を作ります
大葉は細切りします
炊きたてご飯に混ぜます
ご飯を1合炊きます。
さっくり切り混ぜて白胡麻を加えます
使用鍋について
ご飯が美味しく炊ける電気式の土鍋「かまどさん電気」を使っています
詳しくはこちらもどうぞ
大葉、塩きのこを作成した半量加えます
切り混ぜます
茶碗に盛ります
お茶碗によそって出来上がり！
塩きのこの旨味と塩っけ、大葉の爽やかさが美味しい混ぜご飯ですよ。
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