お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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簡単!自家製なめ茸【お砂糖みりんなし】(動画有)


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 エノキで作り置き!定番なめ茸の低糖質版です。

 

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レシピ動画

 

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tiktok(2019.

 

 

 

 

 

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材料(2人分)

 

えのき茸 400g(大2袋)
酒 60cc
水 50cc
昆布 5×5cm1切れ
醤油 30cc

 

我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油にしています

www.misublog.com

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をしていきます

 

エノキを切ります

 

エノキは根元を切り落として3等分に切ります

 

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切り方はお好みの長さで大丈夫です

 

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鍋に詰めます

 

大きめの鍋にエノキをほぐし入れます

 

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酒、水、醤油を加えます

昆布はキッチンバサミで細くカットします

 

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*昆布の代わりに顆粒出汁の素や水を出し汁に変えてもok

 

 

火にかけます

 

蓋をして中〜弱火に4分ほどかけます

 

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使用鍋について

 

密閉性が高く無水調理もできるstaubココット22cmを使っています

 

 

湧いてきたら蓋を取ります。

弱火にして5分ほど煮詰めます。

少し水分が残っている状態で火を止めます。

 

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味を見て足りなければ醤油を足します。

蓋をしてそのまま10分ほど置いてなじませます。

翌日の方が味が濃くなるのでこの時点では薄味の方が美味しく食べられます。

 

 

出来上がり

 

保存は消毒した保存瓶に入れ冷蔵庫で

お砂糖なしなのであまり日持ちしません。

早めに使い切ってください

 

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