こんにちは！みすずです
今回は自家製なめたけをご紹介します
エノキで簡単作り置き。
お砂糖みりんなしで作る低糖質なめ茸です。
2019-08-26 公開 / リライト 2023-04-13
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レシピ動画
ブログ内容を声で説明
tiktok(2019.08.28)
材料(2人分)
えのき茸 400g(大2袋)
酒 60cc
水 50cc
昆布 5×5cm1切れ
醤油 30cc
我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油にしています
作り方
切ります
エノキは根元を切り落として３等分に切ります
切り方はお好みの長さで大丈夫です
鍋に詰めます
大きめの鍋にエノキをほぐし入れます
酒、水、醤油を加えます
昆布はキッチンバサミで細くカットします
＊昆布の代わりに顆粒出汁の素や水を出し汁に変えてもok
火にかけます
蓋をして中〜弱火に4分ほどかけます
使用鍋について
密閉性が高く無水調理もできるstaubココット22cmを使っています
湧いてきたら蓋を取ります。
弱火にして5分ほど煮詰めます。
少し水分が残っている状態で火を止めます。
味を見て足りなければ醤油を足します。
蓋をしてそのまま10分ほど置いてなじませます。
＊翌日の方が味が濃くなるのでこの時点では薄味の方が美味しく食べられます。
出来上がり
保存は消毒した保存瓶に入れ冷蔵庫で
お砂糖なしなのであまり日持ちしません。
早めに使い切ってください
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