粉を使わない低糖質なふわふわパンのクラウドブレッド
クリームチーズ、卵、BPのみで作るクラウドブレッドをぜひ作ってみませんか。
2019-07-16/リライト2020-09-04
糖質制限さんやダイエッターさんにオススメ！
今回はクラウドブレッドの基本の作り方3ステップと基本的な食べ方5種をお伝えします。
説明動画
ブログの内容そのまま喋った5分半の説明動画です。
「文字を読むより読み上げて欲しい」方は動画をどうぞ。
クラウドブレッドとは
クラウドブレッドとはその名の通り「雲のように」柔らかでふわふわなパンのこと。
小麦粉や米粉などは入らず、泡だてた卵とクリームチーズのみで作ります。
粉なしなので低糖質！
ダイエットや糖質制限をされてる方に、それから小麦アレルギーの方に人気のパンです。
クラウドブレッドの作り方
動画レシピ
クラウドブレッドの作り方
クラウドブレッドの基本の作り方
まずは基本の作り方をご紹介します。
材料はたったの3つ。
卵 3個、クリームチーズ 50g、BP小1/2
卵黄、卵白に分けます
ボウルを2つ用意して、卵を卵黄と卵白に分けます。
卵白は冷えていた方が綺麗に泡立つので冷蔵庫から出したての冷たい卵でOK！
泡立てて混ぜ合わせます
美味しく作るポイントは「泡を消さないように」すること。
手早く混ぜることと、出来上がったらすぐに焼くこと。
この2点が大切です。
卵白にBPを加えて泡だてます。
卵黄にクリームチーズを加えてよく泡だてます。
卵黄と卵白を混ぜ合わせます。
オーブンで焼きます
焼き方は2種類。
小さく焼くか大きく焼くか。
お好みの方法でどうぞ
焼き方1
生地をスプーンでひとすくいずつすくって天板に丸く落とします。
色付くまで、170度13〜14分ほどオーブンで焼きます。
詳しいレシピは↓こちら
焼き方2
天板にオーブンシートを敷きこみます。
全ての生地をざーっと天板に流します。
このまま焼きます。
これなら包丁でカットしてサンドイッチに使いやすくなります。
四角く焼いてからセルクルで丸く抜いてもいいですよ。
型抜きすると形も均一になります。
大きな丸型で抜いてピザ生地代わりにも使えます。
大きく焼いて型抜きして作るクラウドブレッドピザ↓
くり抜いてグリルパンに入れて作るピザ
側面がお花のように立ち上がります
水切りヨーグルトでクラウドブレッド
クリームチーズの代わりに水切りヨーグルトでも同じように作れます。
水切りをしっかりするのがポイント
詳しくはこちら
ヨーグルトの水切りが面倒な場合はパルテノなど市販のギリシャヨーグルトを使うと手軽！
クラウドブレッドの食べ方5種
では続いては焼きあがったクラウドブレッドの楽しみ方です。
1.そのまま食べる
一番手軽に楽しむのはそのまま食べる方法。
あっさりシュワっとしたパンなので濃いめの味付けのディップやクリームがよく合います。
2.ディップで楽しむ
あっさりクラウドブレッドはしっかり味のディップがよく合います
豚バラのリエットにクラウドブレッド
もちろんカレーに添えても！
3.サンドイッチやハンバーガーに
大きく焼いて包丁でカット。
パン代わりにサンドイッチやハンバーガーに使います。
4.ピザ生地に
5デザート系に
プルーンクリーム
煮詰めたプルーンと生クリームのクリームで。
あっさりパンなのでこってりクリームもぴったり。
チーズクリーム
タワーに積んで間にチーズクリームをトッピング。
豪華に見えるのでイベントごとの日のスイーツにも使えます。
動画レシピ作りました
その他、サンドイッチやハンバーガーにも！
まとめ
クラウドブレッドとは材料3つでできる粉なしパン。
低糖質なのでダイエッターさんに人気です。
卵の泡だてが若干面倒かもしれませんがふわふわ食感のクラウドブレッドならパンやピザの罪悪感なし！
水切りヨーグルトならコストも抑えられます。
お好みのトッピングで楽しんでください。
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