お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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卵、クリームチーズ、BPだけで作る雲のようなふわふわパン。

 
 
 

動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!3分の動画です

www.youtube.com

 

2016年当時に作った動画はこちら!声説明なし1分動画です

www.youtube.com


 tiktok(2019.01.24)30秒バージョンで載せてます

vt.tiktok.com


 

アレンジ

 

そのまま食べたり、サンドイッチやピザ生地代わりに使ったり。

 クリームを塗っても美味しいですし

www.misublog.com

 タワーにすると豪華◎

www.misublog.com

 

 
 

〈材料〉直径6cm×20枚分

 
卵 3個
BP 小1/2
クリームチーズ 50g

 
 
 
 

作り方

 

下準備

 
*オーブンは天板2枚を入れて200度に予熱します。
*卵は卵黄、卵白に分けます。
*クリームチーズは室温に戻し、ラップの上から手でほぐして柔らかくしておきます。

 BPはアルミニウム不使用のこちらを愛用してます(味も苦すぎず使いやすい)
 
 
 

メレンゲを作ります

ハンドミキサーで卵白をほぐし、BPを加え更に泡立てます。


ツノが立つまで泡立てます。

 

 

卵黄、クリームチーズを泡だてます


同じハンドミキサーで卵黄をほぐします。


クリームチーズを加え


ハンドミキサーでしっかり混ぜます。

 

 

 

2つを合わせます

 


泡立て器で卵白をぐるぐると立て直して


1/3量を卵黄のボウルに加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜます。


残りの卵白を立て直し、残りの1/2量を加え泡立て器で泡を消さないよう切り混ぜます。


8割混ざったマーブル状のところで残りのメレンゲを全て加え、同様に泡立て器で混ぜます。


最後に側面、底からゴムベラで整え混ぜます。

 

 

焼きます

 


オーブンから天板を取り出しオーブンシートを敷きます。
生地をスプーンですくって丸く流していきます。
*泡が消えるので手早く


オーブンに入れ、170度に下げ13分ほど焼きます。

良い香りがしてきて表面が色づき、取り出して生地の裏を見て焼き色が付いていれば出来上がり。


ふわふわ。
軽い食感です。



*追記*

クリームチーズと卵黄を混ぜるところですが、卵黄→クリームチーズの順だとダマになりやすいので(しっかりと混ぜ込めばダマはなくなります)
手間でなければクリームチーズを先にボウルに入れてハンドミキサーでほぐしてから卵黄を加えた方がスムーズに作れます。

また卵3個分の生地は天板2枚にギリギリなので小さく作る場合は2個分の方が良いかもしれません。

 

 

 

 

 

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