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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。
今日はコロンと可愛い「芽キャベツ」を使ったレシピまとめです。
レシピまとめに入る前に芽キャベツについてざざっとまとめますね。
不要な方は目次から飛んでください。
芽キャベツの旬
芽キャベツの旬は冬。
11月から3月にかけて最も収穫されます。
芽キャベツの栄養
芽キャベツは小粒ながら栄養満点！
100gあたりの栄養素は、大きいキャベツと比べてビタミンCは約4倍、食物繊維は約3倍も含まれます。
芽キャベツの食べ方
芽キャベツの食べ方は、通常は下茹でしてから使用します。
その際は茎のお尻に十字の切り込みを入れ3〜4分ほど茹でましょう。
その後はスープやシチューに加えたり、ピザやパスタに、サラダにとブロッコリーやカリフラワーと同じような感覚で使用できます。
芽キャベツレシピ
では、動画でご紹介したものを含め芽キャベツレシピをご紹介します。
芽キャベツサブジ
サブジとは、インドの野菜の蒸し煮料理のこと。
ぎゅっと旨みの詰まった芽キャベツのおいしさを存分に味わえますよ。
作り方はこちら
芽キャベツとラディッシュのサブジ
ラディッシュを加えた芽キャベツサブジです
作り方はこちら
芽キャベツのハンバーグ
お肉と一緒に食べる芽キャベツは絶品！
たっぷりのキャベツの葉を重ねて食べるときのような、ザクザクとした食感が楽しめます。
作り方はこちら
芽キャベツの肉巻き
ひき肉をこねるのが面倒な方は肉巻きをどうぞ
芽キャベツハンバーグよりも手軽に作れます。
作り方はこちら
芽キャベツのペペロンチーノ
芽キャベツのニンニク、唐辛子、オイル炒め。
お塩を少しきつめに効かせるのがポイントです。
私が一番好きな芽キャベツの食べ方はこのペペロンチーノなんです。
芽キャベツとベーコンのペペロンチーノ
作り方はこちら
芽キャベツとなまり節のペペロンチーノ
ベーコンの代わりになまり節を加えたペペロンチーノです。
作り方はこちら
芽キャベツのスパゲティ
最後は定番(?)芽キャベツを加えたパスタ料理です。
芽キャベツのパセリバター醤油で味付けする和風スパゲティ。
なまり節を加えていますが、ベーコンやソーセージなどでもOK。
作り方はこちら
最後に
というわけで今回は芽キャベツレシピをまとめました。
まるで大きいキャベツをぎゅっと濃縮したようなおいしさがたまりません。
あのザクザクした食感も楽しいんですよね。
