お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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芽キャベツとなまり節のペペロンチーノ


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今日もきてくださりありがとうございます

このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。

 

芽キャベツスナップエンドウなまり節で作るペペロンチーノ。
焼いた芽キャベツがとっても美味しいですよ。

 

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2015-03-09公開/リライト2022-02-08

 

 

 

 

 

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材料(2人分)

 

芽キャベツ 5個
なまりぶし 5cm
スナップエンドウ 7本
ニンニク 1〜2片
鷹の爪 1本
オリーブオイル 大2
塩 小1/4

 

なまり節とは

 

なまり節とは鰹を茹でたり蒸したりした保存食品です。

今回は醤油などを加えて煮込んだなまり節「味付きなまり」を使用しました。

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代わりにベーコンやソーセージなどでもOK

 

 

作り方

 

芽キャベツを下茹でします

 

芽キャベツはお尻に十字の切り込みを入れ、水50ccと塩ひとつまみと共にフライパンに入れます。

蓋をして3〜4分、蒸し煮にします。

 

 

ニンニクを加熱します



フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけます。

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使用フライパンについて

 

ロッジ スキレット10・1/4インチを使っています

 



色付いたニンニクを取り出します。

芽キャベツを加え、焼き色をつけます。

筋をとったスナップエンドウを加えます。

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ほぐしたなまりぶしと塩を加えます。

ざっと絡めて火を止めます。

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味付きなまりではない場合は加える塩の量を増やします。

 

 

器に盛ります



皿に盛ってニンニクを戻します。

パセリのみじん切りを散らします。

 

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この日の献立


最後にこの日の献立をざっとご紹介しますね。
お味噌汁と塩もずく、小さい胡瓜の自家製ぬか漬け。

 

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お味噌汁のわかめはこちらを使用しました。

 

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塩もずくはザクザクと、しっかりとした歯ごたえがありますよ。

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画像奥に移っているのは芽キャベツピザ

カリフラワーが生地の野菜ピザです。

 

作り方はこちら

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たっぷりの芽キャベツのおいしさを堪能しました!

 

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