お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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芽キャベツとなまり節のパセリバター醤油パスタ


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焼いた芽キャベツのザクザクした食感美味しい!
炒めた具材にバターを落としてパセリを加え、茹でたスパゲッティに絡めます。

 

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2015-03-13公開/リライト2021-04-09

 

 

 

 

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材料(1人分)

 

芽キャベツ 4個
なまり節 5cmほど
全粒粉スパゲティ 100g
(茹で湯 1リットル/塩 小1.5)
にんにく 1片
醤油 小1
パセリ 1枝
オリーブオイル 大1
無塩バター 20g

 

なまり節は今回こちらのビン長鮪のなまりを使用しました

 

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作り方

 

スパゲティを茹でます



全粒スパゲッティを使いました。
昆布、お塩とともに湯を沸かし、スパゲティを加えます

表示時間通り茹でますが、茹で上がる少し前にアスパラを加えて一緒に茹でます。

 

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使用鍋について

 

アサヒ軽金属ローストパン(25cm)を使用しています

 

 

 

下準備

 

ニンニクはスライスし、芯を取ります

芽キャベツは縦半分に切ります

なまり節はスライスし、パセリは微塵切りにします

 

 

ニンニクを加熱します



フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけます

こんがり色づき、香りが立ったら取り出します

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使用フライパンについて

 

ロッジ スキレット10・1/4インチを使っています

 

 

芽キャベツを焼きます



空いたフライパンに芽キャベツを入れこんがり焼きます

塩を振ります

 

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焼き色がついたらなまり節を加えます

油が足りなければ足します

 

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醤油とパセリを加えます

 

なまり節がこんがりする程度に焼きます。

火を止め、バターと醤油、パセリをたっぷり加えます。

 

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器に盛ります



茹で上げたパスタをフライパンに加えます

全体絡めて皿に盛ります

初めに取り出したニンニクチップスを散らします。

 

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菊芋梅酢漬けとお味噌汁と共にいただきました

 

 

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