お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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断面可愛い!芽キャベツハンバーグ(動画レシピ)


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茹でた芽キャベツをごろっと丸ごと包んだ芽キャベツハンバーグです。

お弁当おかずにもぴったり

 

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 (2018.02.21)-リライト2021-03-07

 

動画レシピ

 

ブログの内容を声で説明!3分の動画です。

www.youtube.com

 tiktok(2019.01.28)30秒バージョンです

 

 

 

 

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材料(2人分)

 

*ハンバーグ種*
合挽肉 400g
塩(挽肉用) 小1/2
白胡麻(orパン粉) 大2
玉ねぎ 1/2個
バター(玉ねぎ炒め用) 10g
バター(ハンバーグ焼き用) 15g
片栗粉 大2

*フィリング*
芽キャベツ 10個
(orプチトマト、キャンディチーズなど 合計10個)
片栗粉(芽キャベツ用) 大1
塩、水(芽キャベツ茹で用) 適量

*ソース*
トマトケチャップ 大2
ウスターソース 小1

芽キャベツの代わりに
  • 茹でたうずらの卵
  • プチトマト
  • キャンディチーズ

などでも作れます

 

 

作り方

 

玉ねぎの準備

 

玉ねぎはみじん切りにします。

熱したフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れ弱火でじっくり炒めます。

茶色くなったら取り出して冷まします。

 

 

芽キャベツを茹でます

 

芽キャベツは洗ってお尻に十字の切り込みを入れます。

 

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小鍋に湯を沸かし塩を加え、芽キャベツを入れ3 〜4分茹でます。

 

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ザルにあげ水気を切ります。

 

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片栗粉を加えまぶします。

 

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ハンバーグ種を作ります

 

 

ボウルに挽肉を入れ塩を加えてしっかりと捏ねます。

 

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胡麻、玉ねぎを加え混ぜます。

 

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10等分にします。

 

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芽キャベツを包みます

 

 

空気抜した種を平らに伸ばし、芽キャベツをのせくるっと包みます。

 

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残り9個全て包みます。

 

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周りに片栗粉をまぶします。

 

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焼きます

 

フライパンを熱してバターを溶かし、ハンバーグを並べて中火で焼きます。

 

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使用鍋について

 

使用しているのはバーミキュラのライスポット です↓

焦げ付かず、深型で使いやすい電気鍋です

 

 

 

焼けたら向きを変え、全体こんがりと焼き色を付けます。

 

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蓋をして弱火にし、5分ほど蒸し焼き。

中まで火を通します。

 

 

ソースを絡めます

 

蓋を開け、ケチャップとソースを加え絡めます。

 

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お弁当用の作り置きにする場合は蒸し焼きしたところで一旦取り出します。

お弁当箱に詰める前にフライパンで温め直してからケチャップ、ソースを加え絡めます。

 

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器に盛ります

 

 

お夕飯ならこのままお皿に盛ります。

付け合わせはアボカド、ブロッコリースプラウト、フリルレタス、プチトマト、クレソン。

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