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今回は、芽キャベツの肉巻きです
さっと茹でた芽キャベツに豚薄切り肉を巻いたコロコロミートボール。
ぎゅっと詰まったキャベツの美味しさをぜひ堪能してください
2017-02-01公開 / リライト2023-01-10
トマトケチャップを絡めてお弁当おかずにもどうぞ。
材料(1人分)
豚薄切り肉 200g
塩 小1/8
芽キャベツ 6個
☆塩 ひとつまみ
☆水 100cc
片栗粉 大1
油 適量
トマトケチャップ 大2～3
挽肉で作る場合はこちらです
作り方
下準備
豚肉は塩を振ってしばらく置きます。
芽キャベツは☆とともに小鍋に入れて蓋をして火にかけます(写真は倍量です)
沸いたら弱火にして3分ほど茹でます。
取り出してザルにあげ冷まします。
肉巻きを作ります
芽キャベツの周りに片栗粉をまぶします。
芽キャベツ1個につき豚肉2～3枚を巻きつけます。
全部巻いたら手でぎゅっと握ってしっかりくっつけます。
周りに残りの片栗粉をまぶします。
揚げ焼きします
大きめのたこ焼き機かフライパンを熱して油を溶かします。
たこ焼き器を使用する場合、油はごく少量で作れます
1つのくぼみに小1弱です
使用フライパンについて
このたこ焼きパンは廃盤商品です
アサヒ軽金属のパーティーパンを使っています
肉巻きを入れ中火で焼き色を付けます。
色が付いたら裏返し、裏にも焼き色を付けます。
蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにします。
ケチャップを絡めます
蓋を開けケチャップを加えます
コロコロと向きを変えつつ焼き絡めます
全体にケチャップが絡まったら火を止めます。
出来上がり
大玉のキャベツに比べ、芽キャベツは小粒の中にキャベツの旨味がぎっしり！
濃い風味を楽しめますよ
周りの豚肉がギュッと巻いてあるので巻きが硬いです
半分に切った方が食べやすいですよ
断面も見え可愛らしいですね
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