お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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ブロッコリーの梅おかか和え(動画レシピ)/Broccoli dressed with pickled plum and dried bonito flakes.


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夏に美味しい梅干しを使ったメニュー。

梅肉と鰹節で作る風味豊かな和物です。

いつもの「茹でブロッコリー」に飽きたら、こんな味付けはいかがですか。

 

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動画レシピ

 

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5分の動画です


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 TikTok、リール(2021-08-22)

 
 
 
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材料(2人分)

 

ブロッコリー 1かぶ(287g)
梅干し 2粒(20g)
鰹節 2g
醤油 小1
胡麻油 大1

 

 

【レシピ1/2量の栄養素】


☑︎エネルギー 140.57kcal
☑︎脂質 9.96g
☑︎炭水化物 10.46g
☑︎食物繊維 7.65g
☑︎タンパク質 8.72g

 

 文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

 

材料アレンジ
  • 茹でささみや鶏胸肉を加えるとボリュームのあるおかずになります
  • ごま油の代わりにマヨネーズでもOK
  • すりごまをプラスしても美味しいです

 

English recipe(serve 2)

280g Broccoli
20g Umeboshi
2g Dried bonito flakes
5ml Soy sauce
15ml Sesame oil

----------------------

【1/2Nutrition facts】
☑︎Calories 140.57kcal
☑︎Total fat 9.96g
☑︎Carb 10.46g
☑︎Dietary Fiber 7.65g
☑︎Protein 8.72g

----------------------

  1. Cut the broccoli in half from the bottom with a knife, and cut it in half with your hands. Divide the flower buds into small clusters, and cut off the hard part of the stems to make it easier to eat. Boil a lot of water, add ten ml of salt and put broccoli in from the stems. Next, put the flower buds in and boil them for about two minutes and take them out.  
  2. Remove the seeds of the Umeboshi and beat them. Put it in a bowl, add soy sauce and sesame oil and mix well.
  3. Put the drained broccoli in the plum sauce and mix roughly, then add dried bonito flakes.

 

 英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)

youtu.be

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

ブロッコリーを切ります

 

ブロッコリーは茎の下側から包丁を途中まで入れて後は手で割くと花蕾がこぼれにくいです。

小房に分け、茎は硬い部分を剥いて食べやすく切ります。

 

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茹でます

 

たっぷりのお湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーを茎から入れます。

一呼吸おいて花蕾を加え、再沸騰してから1〜3分ほど茹でます。

 

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使用鍋について

 

staubココットラウンド22cmを使っています

 

お好みの硬さに茹でたらザルに開けます。

 

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梅干しを叩きます

 

 梅干しは種をとった状態で20g使用しています。

包丁で叩きます。

 

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ボウルに移し、醤油、ごま油を加えます。

 

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よく混ぜ合わせます。 

 

 

和えます

 

茹でたブロッコリーを加えてさっくり混ぜます。 

 

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 鰹節を加えます。

 

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ざっと和えたら出来上がり。

出来立てでもいいですが、しばらく冷蔵庫で冷やしておくと鰹節と梅干しがよく馴染みます。

 

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器に盛ります

 

夏においしい梅干し風味のおかずです。 

 

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器について

 

アラビア スンヌンタイ17cmボウルを使っています

 

 

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