刻んだお野菜をピザ生地代わりにする低糖質ピザです。
ロマネスコを使っていますがカリフラワーでもブロッコリーでも作れますよ。
2020-01-17公開/リライト2021-02-07
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！9分の動画です
tiktok(2020.01.19)
ロマネスコとは
ロマネスコとはゴツゴツした見た目のインパクトが強い黄緑色のお野菜です。
カリフラワーやブロッコリーと同じく花蕾を食べます。
食べ方もブロッコリーやカリフラワーと同じように。
ブロッコリーやカリフラワーの代わりに茹でたり炒めたりして頂きます。
今回はカリフラワーで作る定番低糖質ピザ
「カリフラワーピザ」をロマネスコで作ります。
レシピブログさんとハウス食品さんのコラボ企画に参加。
頂いたGABANブラックペパー荒挽を使っています
こちらもどうぞ
このレシピはカリフラワーでも作れます
カリフラワーで作る「カリフラワーピザ」
カリフラワーのポタージュ
ロマネスコでも作れます
カリフラワーのマヨクミン炒め
ロマネスコでも作れます
材料(2人分)
ロマネスコ 1個
(orカリフラワー)
水 大2
塩 ひとつまみ
卵 2個
シュレッドチーズ (生地用)60g
カレー粉 小1
ガーリックパウダー 適量
プチトマト 3個
モッツァレラチーズ 90g
ソーセージ 60g
アボカド 1/2個
シュレッドチーズ (トッピング用) 30g
トマトケチャップ 大1
GABANブラックペパー荒挽
作り方
ここからは動画の補足説明をします
ロマネスコを刻みます
ロマネスコは硬い茎以外を細かく刻みます。
包丁で刻んでもいいですがフードプロセッサーがあれば使った方がラク。
適当に刻んでFPに入れます。
使用器具について
コンパクト収納で
泡立てやミキサー代わり
そしてフードプロセッサー代わりに、
いろんな使い方ができるバーミックスを使っています
詳しくはこちら
攪拌してロマネスコが細かくなったらOK
加熱します
小鍋に移します。
水を加え蓋をして火にかけます
弱火で2〜3分加熱します。
しんなりしたら火を止めしばらく置いて冷まします
生地を作ります
粗熱を取ったロマネスコをボウルに入れ、カレー粉(お好みで)
ガーリックパウダー、塩、卵とチーズを加え混ぜます。
オーブンシートを敷いた天板に流して薄く平らに広げます。
天板の側面を利用してまっすぐ平らにしましょう
大きめのグラタン皿や耐熱のバットなどを使ってもOK
焼きます
予熱したオーブン200度20分ほど焼きます。
こんがり焼いて良い香りがしたら取り出します。
トースターの場合も1300wで20分ほど。
使用オーブンについて
SHARP過熱水蒸気オーブン31Lを使用しています
詳しくはこちらをどうぞ
具材の準備
焼いている間に具材をカットします
ソーセージ、プチトマトは輪切り、アボカドは薄切りします。
このほか卵サラダやツナ、コーンなどお好みの具材をどうぞ
生地が焼けたら取り出します
トッピングします
焼けたロマネスコにチーズを散らし、トマトケチャップを彩で線がけします
具材をトッピングしていきます
モッツァレラチーズを散らして上からもシュレッドチーズを少し散らします
焼きます
再び予熱したオーブンで200度15分ほど焼きます
チーズがとろけて少し焦げ色がつき、良い香りがしてくるまで。
取り出してお好きなサイズにカットします
焼き立てはかなり熱いのと崩れやすいのでカットする時注意してください。
器に盛ります
パセリのみじん切りを散らします
大人用にはGABANブラックペパー荒挽やタバスコをトッピング。
ブラックペパーのピリッとした辛さが用意アクセントになります。
ボードについて
天然木なので物によって形や模様が全く違う！
アルテレニョのオリーブカッティングボードを使っています
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