高野豆腐をパン代わりに使った低糖質なピザトーストです。
卵サラダを挟んでコメダ珈琲風に。
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動画レシピ
![](https://i.ytimg.com/vi/TBjOgee8Ae8/maxresdefault.jpg)
tiktokに30秒バージョンで載せてます(2019.01.31)
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所要時間:10分
調理のポイント:高野豆腐は味付きの煮汁で戻す!多めのバターで焼く
材料(4人分)
高野豆腐 4枚
無塩バター 50〜100g
*戻し汁*
水300cc
醤油 小1
昆布 5×5cm 1切れ
*卵サラダ*
卵 4個
塩 ひとつまみ
マヨネーズ 大2
*トッピング*
グリーンピース 適量
トマトケチャップ 大1.5〜2
サラミ 10g
スライスチーズ 1.5枚
シュレッドチーズ 40g
マヨネーズ 適量
パセリ(みじん切り) 適量
グリーンピースの代わりに
輪切りピーマンや小さくカットしたブロッコリーなどでも。
煮汁のアレンジ
高野豆腐を戻す際、カレー粉小さじ1を加えてもOK
詳しくはこちら
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます。
高野豆腐を戻します
お鍋に戻し汁の水、醤油、昆布を入れ火にかけ50度位まで温めます。
火からおろして高野豆腐を加えしばらく浸して戻します。
![f:id:misumisu0722:20180225092333j:plain f:id:misumisu0722:20180225092333j:plain](https://www.misublog.com/wp-content/uploads/2023/09/20180225092333.jpg)
スライスします
戻した高野豆腐をしっかりと絞って取り出し、厚みを3枚(やりにくければ2枚)にスライスします。
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全部で12枚になります。
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焼きます
フライパンを熱して多めのバターを溶かし、高野豆腐を1枚ずつ並べて焼きます。
*分量のバター全てを一度に溶かすのではなく半量ほど溶かし、焼きながら様子を見て足りなければ足してください。
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動画で焼きに使用しているのはバーミキュラのライスポット です↓
両面こんがりと焼いて取り出します。残りも同様に焼きます。
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グリーンピースを茹でます
グリーンピースは洗って塩を揉み込みしばらく置きます。
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お鍋にたっぷりの湯を沸かしグリンピースを塩ごと加え3分ほど茹でます。
煮汁に漬けこんだまま鍋を氷水につけ冷やします。
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卵サラダを作ります
卵は室温に戻して塩ひとつまみと水100cc(共に分量外)とともに小鍋に入れ、蓋をして3 〜4分茹でます。
そのまま10分ほど蒸らし、冷水に取り殻を剥いて塩、マヨネーズを加え和えます。
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組み立てます
トースターを予熱し始めます。
トースターのトレーにオーブンシートを敷いて、焼いた高野豆腐を1枚ずつ並べます。
卵サラダをのせます。
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上にもう1枚ずつ高野豆腐をのせ、その上に更に卵サラダをのせます。
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その上に更に高野豆腐をのせます。
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トマトケチャップを塗り広げます。
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シュレッドチーズをのせ、切ったサラミをのせます。
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お好みでその上にもチーズをのせてください。
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グリーンピースをのせます。
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マヨネーズを絞って表面に線がけします。
焼きます
予熱したトースター1300wで15分ほど。
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こんがり焼いて取り出します。
![f:id:misumisu0722:20180225095340j:plain f:id:misumisu0722:20180225095340j:plain](https://www.misublog.com/wp-content/uploads/2023/09/20180225095340.jpg)
出来上がり
パセリのみじん切りを散らします。
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時間が経つと高野豆腐がボソボソします。
熱々をぜひどうぞ!
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