高野豆腐ピザトースト【高野豆腐ピザ】(動画レシピ)

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高野豆腐をパン代わりに使った低糖質なピザトーストです。

卵サラダを挟んでコメダ珈琲風に。

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動画レシピ

1分半の手順動画です。
>>【ロカボレシピ】糖質オフ!高野豆腐ピザトーストでたまごサンド/高野豆腐サンド

tiktokに30秒バージョンで載せてます(2019.01.31)

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所要時間:10分

調理のポイント:高野豆腐は味付きの煮汁で戻す!多めのバターで焼く

材料(4人分)

高野豆腐 4枚
無塩バター 50〜100g

*戻し汁*
水300cc
醤油 小1
昆布 5×5cm 1切れ

*卵サラダ*
卵 4個
塩 ひとつまみ
マヨネーズ 大2

*トッピング*
グリーンピース 適量
トマトケチャップ 大1.5〜2
サラミ 10g
スライスチーズ 1.5枚
シュレッドチーズ 40g
マヨネーズ 適量
パセリ(みじん切り) 適量

グリーンピースの代わりに

輪切りピーマンや小さくカットしたブロッコリーなどでも。

煮汁のアレンジ

高野豆腐を戻す際、カレー粉小さじ1を加えてもOK

詳しくはこちら

作り方

ここからは動画の補足説明をしていきます。

高野豆腐を戻します

お鍋に戻し汁の水、醤油、昆布を入れ火にかけ50度位まで温めます。

火からおろして高野豆腐を加えしばらく浸して戻します。

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スライスします

戻した高野豆腐をしっかりと絞って取り出し、厚みを3枚(やりにくければ2枚)にスライスします。

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全部で12枚になります。

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焼きます

フライパンを熱して多めのバターを溶かし、高野豆腐を1枚ずつ並べて焼きます。

*分量のバター全てを一度に溶かすのではなく半量ほど溶かし、焼きながら様子を見て足りなければ足してください。

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動画で焼きに使用しているのはバーミキュラのライスポット です↓

両面こんがりと焼いて取り出します。残りも同様に焼きます。

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グリーンピースを茹でます

グリーンピースは洗って塩を揉み込みしばらく置きます。

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お鍋にたっぷりの湯を沸かしグリンピースを塩ごと加え3分ほど茹でます。

煮汁に漬けこんだまま鍋を氷水につけ冷やします。

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卵サラダを作ります

卵は室温に戻して塩ひとつまみと水100cc(共に分量外)とともに小鍋に入れ、蓋をして3 〜4分茹でます。

そのまま10分ほど蒸らし、冷水に取り殻を剥いて塩、マヨネーズを加え和えます。

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組み立てます

トースターを予熱し始めます。

トースターのトレーにオーブンシートを敷いて、焼いた高野豆腐を1枚ずつ並べます。

卵サラダをのせます。

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上にもう1枚ずつ高野豆腐をのせ、その上に更に卵サラダをのせます。

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その上に更に高野豆腐をのせます。

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トマトケチャップを塗り広げます。

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シュレッドチーズをのせ、切ったサラミをのせます。

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お好みでその上にもチーズをのせてください。

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グリーンピースをのせます。

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マヨネーズを絞って表面に線がけします。

焼きます

予熱したトースター1300wで15分ほど。

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こんがり焼いて取り出します。

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出来上がり

パセリのみじん切りを散らします。

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時間が経つと高野豆腐がボソボソします。

熱々をぜひどうぞ!

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