お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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高野豆腐ピザ!納豆となまり節で簡単スナック


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戻して焼いた高野豆腐を生地代わりに。
糖質制限ではお馴染みのピザです。
納豆+ヨーグルトとなまり節、トマトとアボカドを乗せています。



お馴染みと言いつつ、わたしは「高野豆腐でピザ」をなんとなくやる気がせず、実は高野豆腐ピザはこれが初めてなんです。
 
 
 
 

〈材料〉2人分

高野豆腐 3枚
醤油ひとたらし
塩麹 少々
水 1カップ
バター(orラード) 100gくらい

*具材*あるものなんでも可
なまり節(オイル漬け) 2枚
プチトマト 2~3こ
アボカド 1/2コ
☆納豆 1/2パック
豆乳ヨーグルト 大1
☆ネギ 小口切り 大1
トマトソース(orピザソースやケチャップ) 適量
シュレッドチーズ 適量
パセリ、黒胡椒、糸唐辛子、大葉 各適量

 
生玄米と無調整豆乳で作る豆乳ヨーグルトの作り方↓

www.misublog.com

パサつきがちななまり節で簡単オイル漬け↓

www.misublog.com

 

 
 

作り方


高野豆腐を戻します

 
醤油、塩麹、水を火にかけ50度くらいまで温め火からおろします。
*写真は醤油と塩麹の代わりにチャーシューの煮汁の残りを使っています。


高野豆腐を並べてしばらくおき、しっかりと中まで戻します。
*水分をすべて吸って干上がってしまったらぬるま湯を注ぎ入れてください。


両手ではさんで水気を絞り、包丁で厚みを半分に切ります。

 
 
 

焼きます

 

多めのバターを熱したフライパンに高野豆腐を並べ、片面はしっかりと焼きバターを吸わせます。
途中で干あがったらバターを足してあげてください。

裏側は少ないバターで表面に焼き色を付ける程度に。
裏を焼くときにもバターを足してじっくり焼いてしまうとかなり油じっとりになります。
(これはお好みで。チーズと合わせるとしんどいのでわたしは片面は油なしで焼きました)


バターを吸って焼けた方を上にして、オーブンシートを敷いたトースターのトレーに並べます。

 
 

トッピングします


トマトソースを塗ってチーズをのせ、


☆をよく混ぜて2枚にのせます。


オイル漬けのなまり節、アボカド、トマトをのせて


マヨネーズを絞ってトースターで色づくまで焼きます。


なまり節にはパセリと黒胡椒、
納豆には大葉と糸唐辛子をのせます。



高野豆腐に豆乳ヨーグルトがしみてしっとり柔らかくなるので、わたしは納豆ピザが一番美味しいと思います。

 
 
 
 
 
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