塩焼きに飽きたらぜひ！
秋刀魚を3枚におろして梅や大葉、チーズをのせてくるくる巻いた秋刀魚レシピ10種とその他の青魚のコンフィレシピ5種を掲載しています。
【目次】
大葉や梅、チーズを巻いて
三枚に下ろす面倒さはありますが、見た目のうずうずが可愛く、チーズを巻いたり大葉を巻いたり、アレンジも自在です。
大根おろしで煮る
渦巻き秋刀魚を大根おろしでしっとりと煮た柔らかな一皿
梅しそを巻いたおろし煮
秋刀魚の天ぷら
くるくる巻いてさっくり揚げるとお子さんでも食べやすくなります。
どれも炭酸水の衣を使っているのでさっくり、中ふんわりに仕上がります！
にんにくとともに揚げて
ワンプレートに
レシピ動画付き
ぎゅうぎゅうトースター焼き
流行りの「ぎゅうぎゅう焼き」を秋刀魚ロールで！
お野菜たっぷり。詰め込んでトースターやオーブンで焼くだけで手軽です。
アーモンドパウダーで
パン粉の代わりにアーモンドの粉末を使った低糖質な秋刀魚グリルメニュー
カレー粉を加え、チーズを巻いて
にんにくと鷹の爪でソテーしたアーリオオーリオ風
秋刀魚のオイル煮
オイル煮というと一番一般的なのは鰯かもしれませんね。
わたしは秋刀魚のオイル煮(コンフィ)が特に好きなんです。
トースター焼きで作る秋刀魚のコンフィ
しっとりオイルと秋刀魚がよくなじんでくる2日目がオススメです。
レシピ動画付き・蒸し煮での作り方です
ロールが面倒なら筒切りで
ロールにしたのは見た目と食べやすさからなので筒切りでも作れます。
その他の青魚でもオイル煮を
オイル煮は鰯や鯵、鯖などでも作れます。
わたしはこの中でも秋刀魚が一番美味しいなと思うのですが、お好みで使い分けてください。
基本的な作り方はどれもほぼ同じです。
鯵のオイル煮
鰯のオイル煮
鰯で梅しそ風味のオイルサーディン↓
レモンを加えたあっさりめ↓
鯖でも作れます
まとめ
色々やっても結局「塩焼きに大根おろし」がシンプルでかつ一番美味しい…とは思ってしまうのですが、たまにはこんな食べ方もいかがでしょうか。
特に天ぷらは炭酸水衣を使うので簡単にサックサクに。
秋刀魚と良く合いおススメです。
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