雑穀なのにお野菜感覚で食べられる
タンパク質豊富なワイルドライスとお野菜色々のチョップドサラダです。
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！6分の動画です
TikTok(2020-07-08)
ワイルドライスについて
マコモダケの種子にあたるワイルドライス。
細長く黒褐色の雑穀で粘りがありません。
周りが硬いのでさらさらサクサクした食感が特徴。
ご飯というよりお野菜感覚でお肉の付け合わせやサラダなどに使われます。
必須アミノ酸全てを含むタンパク質とビタミン、ミネラルなどが含まれます。
ワイルドライスについて詳しくはこちら
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雑穀の炊き方レシピまとめ
材料(2人分)
炊いたワイルドライス 120g
アーモンドスライス 15g
アボカド 1/2個
プチトマト 6個
紫玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
胡瓜 1/2本
水菜 30g
カマンベールチーズ 1個
白ワインビネガー 大1
オリーブオイル 大2
塩 小1/2
マスタード 小1/2
English recipe
120g Cooked Wild Rice
15g Almond slice
1/2 Avocado
6 Cherry tomatoes
1/4 Red onion
1 Green bell pepper
1/2 Cucumber
30g Mizuna
Camembert cheese
15cc White wine vinegar
30cc Olive oil
2.5cc Salt
2.5cc Mustard
- Please take a look at the article on the way of Wild Rice yesterday.
- Slice almond bake in a toaster for about two minutes.
- All vegetables are finely chopped.
- Add salt and mustard to the wine vinegar and mix well, then add olive oil and mix.
- Cut the camembert into eight pieces.
- Mix 1〜4 well and add 5 as a topping.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
ワイルドライスを炊きます
ワイルドライスの炊き方はこちら
炊いて冷まし、水気を切って使用します。
ナッツを空焼きします
アーモンドスライスはアルミホイルの上に並べて予熱なしのトースター1000wで2分焼きます。
オーブンの場合は130度ほど。
アーモンドスライスは薄いので短時間でさっと焼いてください。
胡桃やアーモンドのホール、他のナッツを使う場合も空焼きします。
玉ねぎの準備
紫タマネギはみじん切りにして水にさらします。
ドレッシングを作ります
ビネガーに塩、マスタードを加えよく混ぜ合わせます。
ドレッシングマドラーは1つあると便利！
混ぜたビネガーの中にオイルを大1ずつ加えその都度しっかり混ぜます。
冷蔵庫で冷やしておきます。
放置すると分離してくるので使う直前に再び混ぜます。
その他のお野菜を切ります
胡瓜とピーマンはさいの目切りに。
水菜は小さめのざく切りに、プチトマトは1粒を8〜12個ほどにカットします。
全てボウルに入れワイルドライスも加えます。
アボカドは色が悪くなるので最後にカットします。
同じようにさいの目に切ります。
カマンベールチーズは8つにカットします。
カマンベールはチーズがどろっと包丁にくっつきやすいので、すっと引くように切ると切りやすいです(動画参照)
和えます
アボカドもボウルに加えます。
アーモンドスライスは飾り用に少し残して残りを全部加えます。
ドレッシングを加え和えます。
器に盛ります
器に盛ってカマンベールチーズを散らし、飾り用に取っておいたアーモンドスライスを散らします。
ドライパセリを振ってお好みで上からオリーブオイルを垂らします。
サクサク、さらさら、ナッツや細かく切ったお野菜とワイルドライスがとてもよく合いますよ。
器について
アラビアパラティッシ21cmプレートを使っています。
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