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今回は、カマンベールチーズ丸ごと使ったカマンベールフライです。
薄切り肉を巻きつけたチーズミルフィーユカツ。
丸ごとカマンベールチーズと肉巻きで、ボリューム満点ですよ。
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！6分の動画です。
>>カマンベール丸ごと肉巻き【ミルフィーユカツ】
TikTok(2020-07-11)
材料(1個分)
豚薄切り肉 180g
カマンベールチーズ 1個
玄米粉 大1.5
溶き卵 1/2個
パン粉 30g
揚げ油 300〜400cc
【レシピ1/2量の栄養素】
☑︎エネルギー 514.9kcal
☑︎脂質 40.52g
☑︎炭水化物 11.55g
☑︎食物繊維 0.61g
☑︎タンパク質 28.89g文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
材料アレンジ
- 玄米粉の代わりに米粉や薄力粉でもOK
- 大葉や、叩いた梅干しを一緒に巻き込んでも美味しいです
English recipe
180g Thinly sliced pork
100g Camembert cheese
22.5ml Brown rice powder
25g Egg
30g Bread crumbs
300〜400ml Oil┈┈┈┈┈┈┈ ❁ ❁ ❁ ┈┈┈┈┈┈┈┈
【Nutrition facts(1/2)】
☑︎Calories 514.9kcal
☑︎Total fat 40.52g
☑︎Carb 11.55g
☑︎Dietary Fiber 0.61g
☑︎Protein 28.89g┈┈┈┈┈┈┈ ❁ ❁ ❁ ┈┈┈┈┈┈┈┈
- Put salt in the pork. Put four slices of pork in a cross and place camembert cheese in the middle.
- Wrap Camembert cheese with pork and wrap the rest of the pork around it.
- Put rice powder around it and dip it in the beaten egg and put the bread crumbs on it.
- Put it in oil and deep fry it slowly for about ten minutes.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
豚肉を巻きます
豚肉は塩を振って広げます。
少し重なるようにして2〜3枚ずつクロスに並べます。
真ん中にカマンベールチーズをのせ、包みます。
＊チーズは冷たいものを使用します
巻き終わりを閉じるように、残りの豚肉を更に巻きつけ表面を整えます。
衣をつけます
玄米粉(米粉や薄力粉でも可)を周りにまぶし、溶き卵にくぐらせます。
周りにパン粉をまぶしつけます
揚げます
小鍋に油を注ぎ入れます(火はまだつけない)
カマンベールカツを入れてから弱め中火にかけます。
常温の油からじっくりと揚げることで、生焼けを防ぎます。
また、お肉がしっとり仕上がります
使用鍋について
全面5層構造のステンレス鍋
アサヒ軽金属プリンセス鍋を使っています。
揚げ物がからりと揚がりますよ
使用サイズは廃盤品です(現在はこれより一回り大きいサイズが販売されています)
弱め中火でじっくり揚げます。
こんがり揚げ色が付いたら裏返します。
裏も同様に揚げます。
トータルで8〜10分ほど、こんがりとするまで揚げます。
肉巻きは中まで火が通るのに時間がかかるので特にチーズの周りの豚肉が生焼けにならないように注意してください。
取り出します
油を切って取り出します。
少しぼーっとしていたので裏側に揚げ色がつきすぎてしまいました。
今回はトータルで12分半揚げています。
味噌ダレをかけても
今回はこのままいただきますがソースや味噌だれをかけても美味しいですよ
お砂糖みりんなしの味噌ダレの作り方はこちら
カットします
少し冷ましてからカットします。
トロリととろけたチーズがお肉から溢れ出てきそうなくらい沢山入っています。
器に盛ります
器に盛って付け合わせにレタス、キャベツ、大葉、茗荷、胡瓜、プチトマトを添えます。カツに白ゴマを振っています。
箸で持つのが大変なくらい大きくてとろーりとしたチーズカツです。
食べ応えたっぷりですよ。
器について
アラビアパラティッシ21cmプレートを使っています
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