お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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肉巻きカマンベールチーズカツ【ミルフィーユカツ】(動画レシピ)/Camembert's Cheese Wrapped with Sliced Meat Cutlet.


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ドーンと大きな、カマンベールチーズ丸ごと1個をを包んだ

薄切り肉で作るミルフィーユカツです。

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!4分の動画です

www.youtube.com

 TikTok(2020-07-11)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

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材料(1個分)

 

豚薄切り肉 180g
カマンベールチーズ 1個
玄米粉 大1.5
溶き卵 1/2個
パン粉 30g
揚げ油 300〜400cc

 

 

English recipe

 

180g Thinly sliced pork
1 Camembert cheese
1.5 Brown rice powder
1/2 Egg
30g Bread crumbs
300〜400cc Oil

 

  1. Put salt in the pork. Put four slices of pork in a cross and place camembert cheese in the middle.
  2. Wrap Camembert cheese with pork and wrap the rest of the pork around it.
  3. Put rice powder around it and dip it in the beaten egg and put the bread crumbs on it.
  4. Put it in oil and deep fry it slowly for about ten minutes.

 

 

作り方

 

 ここからは動画の補足説明をします

 

 

豚肉を巻きます

 

 

豚肉は塩を振って広げます。

少し重なるようにして2〜3枚ずつクロスに並べます。 

 

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真ん中にカマンベールチーズをのせて包みます。

残りの豚肉は周りに更に巻きつけ包みます 。

 

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衣をつけます

 

玄米粉(米粉や薄力粉でも可)を周りにまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をまぶしつけます。

 

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カマンベールチーズはなるべく冷たいもの、しっかり冷えたものを使ってあげてください。衣を付けたら揚げます。

 

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揚げます

 

 小鍋に油を注ぎ入れ、カマンベールカツを入れてから火をつけます。

 

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常温の油からじっくりと揚げます。

 

 

使用鍋について

 

 

全面5層構造のステンレス鍋で揚げ物がカラリと揚がる!

アサヒ軽金属プリンセス鍋を使っています。

使用しているのは小サイズで現在はこれより一回り大きいサイズが販売されています。

 

 

弱め中火でじっくり揚げます。

こんがり揚げ色が付いたら裏返します。

 

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裏も同様にこんがりとするまで上げます。

肉巻きは中まで火が通るのに時間がかかるので特にチーズの周りの豚肉が生焼けにならないように注意してください。

 

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取り出します

 

 

油を切って取り出します。

 

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裏側に揚げ色がつきすぎてしまいました。

これで今回はトータルで12分半揚げています。

 

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味噌ダレをかけても

 

今回はこのままいただきますがソースや味噌だれをかけても美味しいですよ

お砂糖みりんなしの味噌ダレの作り方はこちら

www.misublog.com

 

 

カットします

 

 

少し冷ましてからカットします。 

 

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トロリととろけたチーズがお肉から溢れ出てきそうなくらい沢山入っています。

 

 

器に盛ります

 

器に盛って付け合わせにレタス、キャベツ、大葉、茗荷、胡瓜、プチトマトを添えます。カツに白ゴマを振っています。

 

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箸で持つのが大変なくらい大きくてとろーりとしたチーズカツです。

食べ応えたっぷりですよ。 

 

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器について

 

アラビアパラティッシ21cmプレートを使っています

 

 

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