お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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人参とサワーキャベツで【人参肉巻き】【キャベツ肉巻き】


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千切り野菜を包んだ豚肉巻きです。

お弁当おかずにどうぞ

 

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2017-04-22/リライト2020-02-13

 

 

 

 

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同じメニューを揚げ物にしても美味しい!

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〈材料〉2人分

 

豚切り落とし(or薄切り) 300g 
塩 小1/4
人参 1/2本
サワーキャベツ 1~2枚
塩 ひとつまみ×2
玄米粉(or米粉や小麦粉) 大1
バター 10g
☆酒 大2
☆醤油 大1
細ねぎ 1本

 

材料アレンジ

 

  • 中に包む食材はアスパラガス、えのきだけ、アボカド、大根や高野豆腐などお好きな食材でどうぞ 

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南瓜の肉巻き

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えのきの肉巻き

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作り方

 

下準備

 
キャベツ、人参はそれぞれ千切りし塩を揉み込みしばらく置きます。
 

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巻きます

 
 
豚肉は塩を振って2~3枚ずつ少し重なるよう広げて千切り野菜をこんもり盛ります。
 

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端からきつめにくるくると巻きます。
人参とキャベツ、4個ずつできました。
 

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焼きます

 
 
周りに玄米粉をうっすらまぶしつけます。
 

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フライパンを熱してバターを溶かし巻き終わりを下にして並べて強め中火で焼きます。
 

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焼き色が付いたら向きを変えます。
全面に焼き色を付けます。
 

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蒸し焼きします

 
 
☆を加えて蓋をし、弱火で2~3分。
蒸し焼きにして中まで火を通します。
 

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蓋を開け汁気を飛ばし、煮からめて出来上がり。
 

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出来上がり

 
 
器に盛って細ねぎの小口切りを散らします。
 

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