アボカドとクリームチーズを豚肉で巻いてバルサミコ酢で味付けします。
アボカドもクリームチーズもトロッとクリーミー。
豚肉とバルサミコスの甘酸っぱさによく合いますよ。
2020-07-06公開/リライト2021-06-07
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！6分の動画です
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材料(2人分)
豚薄切り肉 340g
塩 適量
アボカド 1.5個
クリームチーズ 50g
玄米粉 大1
オイル 大1
酒 大1
バルサミコ酢 大1
醤油 大1
バルサミコ酢について
バルサミコ酢は添加物の入ったものが多いのでネットで購入しています。
カラメル色素や酸化防止剤など無添加のものを使っています
English recipe
340g Thinly sliced pork
Salt
1.5 Avocado
50g Cream cheese
15cc Rice powder
15cc Oil
15cc Sake
15cc Balsamic vinegar
15cc Soy sauce
- Cut avocado lengthwise in half and remove seeds and skin. Then, put cream cheese in the hole and cut it into half.
- Spread two slices of pork and pile up a little bit. Then, put 1 on top and wrap the pork.
- Sprinkle brown rice powder around it.
- Heat the frying pan and put oil in it, and then put 3 on the pan.While changing the direction, it will be browned overall.
- Add sake and balsamic vinegar and put a lid on it, and then turn it down to low heat for five minutes ,and add soy sauce.
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
豚肉は塩を振ります
豚薄切り肉は全体に塩を振ります。
アボカドにクリームチーズを詰めます
アボカドは縦半分に切って皮と種を取ります。
スプーンやゴムベラなどで柔らかくしたクリームチーズをアボカドの中に詰めます。
半分or3等分に切ります。
切る時は包丁にクリームチーズがくっつきやすいので、スーッと引くように切ると離れやすいです(動画参照)
ここまでの状態で前菜として食べても美味しいです
豚肉を巻きます
クリームチーズを詰めた部分を特にしっかり巻くように豚肉で巻きます。
アボカド1切れに豚肉2〜3切れ使い、少し重なるようにして巻きます。
アレンジ
横長に巻いて海苔巻きの具材にした
アボカド肉まきの寿司ブリトー
粉をまぶします
周りに玄米粉をまぶします。
(薄力粉や米粉でもOK)糊がわりにし巻きが取れないようしっかりとくっつけます。
焼きます
フライパンを熱して油を敷きます。
肉巻きを並べ入れて弱め中火で焼きます。
使用フライパンについて
バッラリーニトリノ28cmを使っています
焼き色がついたら向きを変えます。
蒸し焼きします
全面が焼けたら酒を加えて一煮立ちさせます。
バルサミコ酢を加え弱火にし蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。
蓋を開け醤油を加えます。
火をやや強め煮絡めます。
テリツヤっとしてきたら出来上がり。
器に盛ります
器に盛ります。
付け合わせはレタス、水菜、キャロットラペ、きゅうり、プチトマト、キウイ。
断面はこんな感じです。
個人的には出来立てよりも一晩置いたり朝作ってお弁当おかずにしたりなど少し時間をおいてあげた方がアボカドとクリームチーズと豚肉それぞれの味が馴染んでおいしいのでお勧めです。
器について
パラティッシオーバル24cmプレートのパープルを使っています。
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