お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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キャベツの肉巻きトンカツ【お弁当】キャベツとんかつ


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 豚肉でキャベツの千切りを巻いて揚げます

味噌少しを塗った味噌トンカツです

小さく作ってお弁当おかずにしています

 

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2015-12-04公開/リライト2021-04-09

 

 

 

 

 

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〈材料〉1人分


豚薄切り肉 (orこま切れ) 150~200g
塩 小1/8
麦味噌(orお好みの味噌) 小2
キャベツ 1/8こ
卵 1/2個
玄米粉(or米粉や小麦粉) 大2
パン粉 大5~
揚げ油 適量

 

作り方

 

キャベツを切ります


キャベツは千切りして塩揉みし、しばらくおきしんなりさせます。
 

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肉巻きを作ります

 

豚肉は塩を揉み込みます
2~3枚重ねて広げ、味噌を少し塗ります。
 

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キャベツをのせます
 

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巻いて手でギュッと形作ります。
 

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衣をつけます


 

玄米粉→溶き卵→パン粉の順にまぶします
パン粉は国産小麦、天然酵母、塩のみのものを使ってます
 

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揚げます



温めた油の中に入れ、揚げます
色づいたら裏返します
全体色づいて少しお肉が膨らむまで加熱します
 

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油を切って取り出します
 
 

出来上がり



冷めたらカットします
 

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子どもリクエストでうさぎご飯。
カツは別容器と、うさぎご飯の下に薄く切って並べてあります。
 

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