椎茸の肉巻き・黒酢バター醤油(動画レシピ)/Shiitake meat rolls.

2022年10月24日2023年9月23日

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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています

今回は椎茸の肉巻きです

豚肉を巻いた肉厚椎茸がジューシーで美味しいですよ

お砂糖味醂なし。

黒酢でほんのり甘く、バター醤油でコクとツヤをつけます。

2021-01-11公開/リライト2022-10-24

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動画レシピ

ブログ内容を声で説明！6分の動画です

丸ごとジューシー【低糖質しいたけレシピ】椎茸の肉巻き/Shiitake mushrooms meat roll./黒酢/お砂糖なしでもテリツヤ

TikTok(2021.01.12)

岐阜県産菌床椎茸やまっこ

レシピブログさんの肉厚しいたけ「やまっこ」でボリュームおかずモニター参加中！

JA全農岐阜さん×レシピブログさんのコラボ広告企画に参加しています
頂いた岐阜県産菌床しいたけ「飛騨・美濃やまっこ」を使っています

やまっこは国産菌床ブロックを使用した肉厚でジューシーな椎茸です。

肉巻きの中でジュワッと広がる椎茸の風味がとても美味しかったです！

材料(2人分)

椎茸(岐阜県産やまっこ) 6個
豚薄切り 260g
玄米粉大1.5
酒大2
黒酢大1
醤油大1
無塩バター 15g
油大1

材料アレンジ

甘くしたい場合は砂糖やみりん大1を加えます
玄米粉の代わりに米粉や薄力粉、片栗粉なども使えます
黒酢を無しにしてバター醤油味も美味しいです。また、刻んだニンニクを加えても。

English recipe

6 Shiitake mushrooms
260g Thinly sliced pork
122.5cc Brown rice flour
30cc Sake
15cc Black vinegar
15cc Soy sauce
15g Unsalted butter
15cc Oil

Cut off the stem of the shiitake mushrooms. Spread out the pork, sprinkle salt, and roll up one shiitake mushrooms. Wrap another piece of pork horizontally. Roll the remaining shiitake mushrooms in the same way.

Cover it with brown rice powder.

Heat the frying pan, put some oil in it, and put the meat rolls side by side with the end of the rolls facing down.

When it’s browned, turn it over. When both sides are cooked, cook the side as well. When all sides are browned, add sake, put the lid on and steam bake for five minutes.

Open the lid and add butter, soy sauce and black vinegar and boil it together.