ぎゅうぎゅうロール【キャベツの肉巻き】(動画レシピ)/Cabbage meat roll

2023年3月8日2023年9月8日

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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。

今回はたっぷりのキャベツをぎゅうぎゅう詰め込んだキャベツの肉巻きミートロールです。

お砂糖みりんなし。代わりに黒酢を加えたタレを絡めます。

冷めても美味しいのでお弁当おかずにもどうぞ

2022-03-19 公開 / リライト 2023-03-08

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動画レシピ

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6分の動画です

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材料(2人分)

豚もも薄切り肉 270g
塩適量
キャベツ 3〜4枚(正味200g)
塩(キャベツ用) 小1/4
玄米粉大2
酒大2
黒酢大1
醤油大1
油大1

【レシピ1/2量の栄養素】

☑︎エネルギー 741.23kcal
☑︎脂質 64.14g
☑︎炭水化物 12.51g
☑︎食物繊維 2.01g
☑︎タンパク質 30.23g

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

材料アレンジ

黒酢は加熱するとほんのり甘みが増すので、甘味つけ代わりに加えています。なしでもOK
しっかり甘くしたい場合は砂糖かみりんを小2程度加えてください。
豚肉はもも薄切りを使用していますがバラでもロースでもOK
キャベツは春キャベツを使用しています

蒸して作るキャベツの肉巻きはこちら

www.misublog.com

English recipe(serve 2)

270g Sliced pork
Salt
200g Cabbage
1.25ml Salt (for cabbage)
30ml Brown rice powder
30ml Sake
15ml Black vinegar
15ml Soy sauce
15ml Oil

———————-

【Nutrition facts】

☑︎Calories 741.23kcal
☑︎Total fat 64.14g
☑︎Carb 12.51g
☑︎Dietary Fiber 2.01g
☑︎Protein 30.23g

———————-

Cut the cabbage into thin strips, sprinkle with salt and squeeze it tightly.

Spread the pork one by one and sprinkle with salt. Place the squeezed cabbage one by one and roll it around. Sprinkle brown rice powder around and sprinkle excess powder.

Warm the frying pan, add oil, and line up with the end of the meat roll facing down. Bake on low medium heat. When the color is brown, change the direction. When the whole surface is colored, add sake and let it boil. Add black vinegar and soy sauce, cover and reduce to low heat. Steam for 2 to 3 minutes and cook to the middle.