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今回は、味付けお醤油だけのきんぴらごぼうです
ごぼうと人参をしっかり炒め、昆布出汁と醤油で炊きます。
お弁当や常備菜にぴったりですよ
今回はごぼうと人参のみですが蓮根を加えても美味しいです。
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材料(2～4人分)
ごぼう 1/2本
人参 1/2本
油 大2
水 200cc
☆塩 ひとつまみ
☆醤油 大1
昆布 5×5cm1切れ
白胡麻 適量
人参 1/2本
油 大2
水 200cc
☆塩 ひとつまみ
☆醤油 大1
昆布 5×5cm1切れ
白胡麻 適量
材料アレンジ
- 蓮根を加えても美味しいです
蓮根を加えたきんぴらごぼう
我が家の醤油はこちらです
頑固本生濃口醤油(720ml)
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作り方
下準備
ごぼう、人参はそれぞれ千切りします。
(ゴボウは水にさらさずに使います)
炒めます
フライパンを熱して油を加え、ゴボウを入れて弱火でじっくり炒めます。
使用フライパンについて
ロッジのスキレット10 1/4インチを使っています
全体しんなりしてゴボウの甘い香りがしてくるまで。
人参を加え更に炒め合わせます。
炊きます
全体に油が回ったら水と昆布を加えます
蓋をして20分ほど煮込みます
蒸気が登ってきて良い香りがしてきたら蓋を開けます
塩、醤油を加えます。
火をやや強め、水分を飛ばすように炊きます。
煮詰まってツヤっとしてきたら出来上がり。
(鉄のフライパンでなければここでこのまま蓋をしてしばらく蒸らします)
器に盛ります
これで出来上がりです
常備菜としてどうぞ
器に盛ってゴマを振ります。
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