きんぴらごぼうハンバーグ(動画レシピ)/Burdock hamburger steak.

2022年12月8日2023年9月18日

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今回はきんぴらごぼうのハンバーグです

牛蒡をたっぷり加えたふんわりハンバーグ

挽肉入りのきんぴらごぼうをキュッとまとめたような味ですよ。

2021-12-08公開/リライト2022-12-08

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動画レシピ

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7 分の動画です

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材料(2人分)

ごぼう 1本(130g)
合挽肉 400g
塩小1/4
玉ねぎ 100g
醤油小1
塩ひとつまみ
生パン粉 20g(100cc)
ヨーグルト大4
酒小2
卵 1個
赤ワイン50cc
油大1＋大1

【レシピ1/4量の栄養素】

☑︎エネルギー 332.3kcal
☑︎脂質 23.77g
☑︎炭水化物 10.91g
☑︎食物繊維 2.37g
☑︎タンパク質 21g

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

材料アレンジ

今回は玉ねぎとごぼうを加えますが、蓮根や人参を加えても美味しいです
パン粉の代わりに高野豆腐のすりおろしでもOk

ごぼう、蓮根、にんじんの根菜ハンバーグ

www.misublog.com

English recipe(serve 2)

130g Burdock roots
400g Ground beef and pork
1.25ml Salt
100g Onion
5ml Soy sauce
A pinch of salt
20g Breadcrumbs
60ml Yogurt
10ml Sake
1 Egg
50ml Red wine
30ml Oil

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【Nutrition facts】
☑︎Calories 332.3kcal
☑︎Total fat 23.77g
☑︎Carb 10.91g
☑︎Dietary Fiber 2.37g
☑︎Protein 21g

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Mince the onion and burdock. Heat a frying pan, put some oil in it, and stir-fry the onion slowly. When the onion turns brown, add burdock and stir-fry until it smells good. Take it out and let it cool down.

Add salt and sake to the ground meat and knead it well. Put in eggs, bread crumbs, yogurt, stir-fried burdock and onions and mix them. Divide it into four portions, remove the air and round them.

Heat a frying pan, put some oil in it, and make a dent in the middle of it. Then, line up the hamburg steaks and grill them. Cook it over medium heat for three minutes, then turn it over. Cook the other side for one minute. Add red wine and cover with a lid. Cook over low heat for 5 minutes.