このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。
今回は、たっぷりの春キャベツとにんじんを楽しむメニュー。
千切り野菜を包んだ豚肉巻きです。
お弁当おかずにもどうぞ
このレシピには新しいバージョンがあります
人参葉使用していませんが、キャベツ肉巻きのレシピ動画を作りました。作り方を動画で確認されたい方は、こちらの記事をご覧ください。
>>ぎゅうぎゅうロール【キャベツの肉巻き】
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〈材料〉2人分
豚切り落とし(or薄切り) 300g
塩 小1/4
人参 1/2本
サワーキャベツ 1～2枚
塩 ひとつまみ×2
玄米粉(or米粉や小麦粉) 大1
油 10g
☆酒 大2
☆醤油 大1
細ねぎ 1本
材料アレンジ
- キャベツやにんじんの代わりに：アスパラガス、えのきだけ、アボカド、大根や高野豆腐などを巻いても美味しいです
アボカドの肉巻き
南瓜の肉巻き
えのきの肉巻き
椎茸の肉巻き
作り方
下準備
キャベツ、人参はそれぞれ千切りし塩を揉み込みしばらく置きます。
巻きます
豚肉は塩を振って2～3枚ずつ少し重なるよう広げて千切り野菜をこんもり盛ります。
端からきつめにくるくると巻きます。
人参とキャベツ、4個ずつできました。
焼きます
周りに玄米粉をうっすらまぶしつけます。
フライパンを熱してバターを溶かし巻き終わりを下にして並べて強め中火で焼きます。
使用フライパンについて
鉄製フライパン
ロッジ スキレット10・1/4インチを使っています
焼き色が付いたら向きを変えます。
全面に焼き色を付けます。
蒸し焼きします
☆を加えて蓋をし、弱火で2～3分。
蒸し焼きにして中まで火を通します。
蓋を開け汁気を飛ばし、煮からめて出来上がり。
出来上がり
器に盛って細ねぎの小口切りを散らします。
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