お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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鶏肉とさつまいもの肉じゃが風


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お砂糖みりんなしの肉じゃが!

鶏もも肉とさつまいも、玉ねぎを炒めて昆布出汁、酒と醤油で煮込みます。

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2016-11-07/リライト2019-10-20

 

動画レシピ作りました

 

 鶏肉とさつまいも

お砂糖なし肉じゃがです

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〈材料〉2人分


鶏もも肉 2枚
塩 小1/4
さつまいも 1本
玉ねぎ 1/2コ
バター 大1
☆水 300cc
☆昆布 5×5cm1切れ
★酒 大2
★醤油 大2
細ねぎ 2本
白胡麻 大1

 
我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です
冷蔵庫に常備しておくと何かと便利!
 
 

作り方

 

下準備


さつまいもは乱切りして水にさらします。
何度か水を変えしばらく置きます。

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鶏もも肉は塩を揉み込み冷蔵庫に一晩置きます。
使う1~2時間前に室温に出します。
(時間がなければ塩を揉み込み1~2時間室温に置きます)
大きめの一口大にカット。

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炒めます

 
土鍋を熱してバターを溶かし、鶏もも肉を皮目下で並べて焼きます。

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焼き色が付いたら裏返し、裏も焼きます。

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裏も焼けたらくし形に切った玉ねぎを加え炒めます。

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水気を切ったさつまいもを加えて炒め合わせます。

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煮込みます

 
全体に油が回ったら☆を加え強火にします。

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沸いたら弱火にし、アクを取りつつ5分ほど煮込みます。

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★を加えて更に5分ほど、さつまいもが柔らかくなるまで煮込みます。

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出来上がり

 

器に盛ってネギの小口切りと胡麻を振ります。

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