おからと肉味噌で【おから肉まん】おから蒸しパン/低糖質肉まん

自家製の出来立て、甘い「おから」を使って低糖質肉まん。卵、BPを加えて肉味噌を中に詰めて蒸します。

おからを使ったシンプルな生地なので、中身には肉味噌など濃いめの味付けが合いますよ。

〈材料〉2個

今回はおからを使って肉まん生地を作ります。大豆から手作りする場合は、こちらのレシピをご覧ください。
▶ 大豆から豆乳とおからを作る方法

 肉味噌の作り方はこちらの記事でご紹介しています。
>>れんこん入り野菜たっぷり肉味噌

作り方

下準備

大きめのココット型を2つ使います。
クッキングシートを切って、型に敷いておきます。

生地を作ります

ボウルに卵を割りほぐし、しっかり溶きます。

生おから、BP、塩を加えてゴムベラで混ぜます。

ココットに詰めます

全体4等分して、ココットに1/4量を入れトントンと空気抜きして底までしっかり生地を入れ肉味噌をのせます。

上から1/4量の生地を詰め、再び空気抜き。
表面をならします。
これを2個作ります。

蒸します

蒸気の上がった蒸し器に入れて再び蒸気が上がってきたら中～弱火で約20分。

このブログでは、アサヒ軽金属のワイドオーブンを使用しています。

竹串チェックして鍋から取り出し、乾燥しないようにラップをかけるかボウルをかぶせておきます。

下のクロスとお皿が決まらなくてかなり何度も撮り直しました^^;
今日のオヤツです。

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