おからパウダーでツナ入りおからサラダ(動画レシピ)/Soy pulp and Tuna Salad.

低糖質サラダの定番！おからパウダーで作るポテトサラダ風です

ツナを加えたマヨネーズ和えおからサラダです。

2021-01-15公開/リライト2022-01-14

動画レシピ

ブログ内容を声で説明！6分の動画です

TikTok(2021.01.19)

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材料(2人分)

おからパウダー 25g
牛乳(or豆乳) 115cc
人参 1/4本
胡瓜 1/3本
玉ねぎ 1/8個
ノンオイルツナ 70g
コーン 大2
マヨネーズ 大4
塩 ひとつまみ

【レシピ1/2量の栄養素】
☑︎エネルギー 317.82kcal
☑︎脂質 25.32g
☑︎炭水化物 16.54g
☑︎食物繊維7.26g
☑︎タンパク質 11.99g

文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

おからを自作したい場合はこちら

自家製おからの作り方

材料アレンジ

• おからパウダーを戻すのは牛乳の代わりに豆乳や出し汁、甘茶などでもOK
• 加える具材はお好みのもので。パプリカやグリーンピースなど加えると彩り綺麗です
• ツナの代わりにハムやカニカマなどでも

English recipe

25g Soy pulp(Okara) powder
115cc Milk (or soy milk)
1/4 Carrot
1/3 Cucumber
1/8 Onion
70g oil free tuna
30cc Corn
60cc Mayonnaise
Salt

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【1/2Nutrition facts】
☑︎Calories 317.82kcal
☑︎Total fat 25.32g
☑︎Carb 16.54g
☑︎Dietary Fiber 7.26g
☑︎Protein 11.99g

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1. Mince onions and soak them in water.Thinly slice the carrot and boil it quickly. Thinly slice the cucumber.
2. Add milk to the okara powder and mix well. In addition, add mayonnaise and make it as soft as raw Okara. Add salt, drained tuna, cooled carrot, cucumber, onion and corn and mix.

作り方

ここからは動画の補足説明をします

野菜を切ります

玉ねぎはみじん切りにし水に晒します。

人参は皮を剥き縦4つに切って端から薄切りします

胡瓜は先端を切り落としくるくる回してアク抜きします(動画参照)

縦半分に切り薄切りします。

＊胡瓜はお好みで塩揉みしてもOK

おからパウダーがパサつくので胡瓜は生のままの方が水分が足され、食べやすく感じます。

個人的には生のままの方が好みです

同じ理由で玉ねぎも加熱せずに使用しています

人参を茹でます

湯を沸かし塩ひとつまみを加えます

人参を加えてさっと茹でます

取り出して水気を切って冷まします

おからパウダーを戻します

おからパウダーに牛乳を加え混ぜます

使用するおからによって水分量は変わるので、様子を見て足してください。

生おからのようなしっとりさにします。

マヨネーズを様子を見つつ加え、しっとりした和え衣にします

硬そうな場合はマヨネーズ、牛乳を足します

塩を振ります

使用マヨネーズについて

松田のマヨネーズ辛口を使用しています

具材を混ぜます

ノンオイルツナの水気を切ります。

厚手のペーパーでしっかりと水気を切ります

同様に玉ねぎも水気を切ります

ツナ、人参、胡瓜、玉ねぎ、コーンを加え和えます

ポテトサラダのような状態になればOK

ここで硬そうだったらマヨネーズを追加してください

器に盛ります

レタスを敷いた器に盛ります

プチトマトを添えます。

器について

アラビア パラティッシ17cmボウルを使用しています

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