お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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生クリームで【おからクッキー】ノンオイルソフトクッキー


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 生おから、生クリーム、BPを混ぜてトースターで焼くノンオイルクッキーです

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2015-07-10/リライト2021-01-04

 

 

動画レシピ作りました

 

 

 

 

 

 

おからは水分とともに

 

おからで作るスイーツやケークサレはお砂糖なしで作る場合は特にパサつきがちになります。


「おからスイーツは油脂多めが美味しい」というのが定番ですが、おからで立て続けにいろいろ作ってみてこのクッキーが一番美味しいと個人的には思いました。

ノンオイルでも柔らかに作れるおからスイーツです

ただ、水分多めに一緒にとった方が美味しく食べられますよ

 

こちらもどうぞ

 

 自家製おからの作り方

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 おからチーズパン

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おからコーンブレッド

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おからクッキー色々

 

 葛粉入りもっちりおからクッキー

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チーズ入りおからクッキー

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材料

 

生おから 100g
BP 小1
豆乳塩麹(or塩麹) 小1(塩の場合はひとつまみ)

動物性生クリーム 100cc

 

 

豆乳塩麹の作り方

 

 豆乳で作る塩麹です

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作り方

 

生地を作ります



ただただ混ぜるだけ!

ボウルに
生おから、BP、塩麹を入れてよく混ぜ合わせ生クリームを様子を見ながら注ぎ入れ
ひとまとまりにします。
(生クリームの量はおからの水分にもよります)

 

成形します


スケッパーで長方形にして6つにカットし、オーブンシートを敷いたトースターのトレーに並べます。

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フォークで穴をあけます

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トースターで焼きます

 


1000wのトースターで色づくまで焼きます。
途中前後を返しつつ30分くらい。

生地を裏返してみて焼き色が付いていれば焼き上がり。

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ふわふわ、ほろほろ、生クリーム風味で美味しいです。
塩麹はふんわりさせるために加えてますがお塩で代用でも可能




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