お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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おからと生クリームのふんわりクッキー


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 生おから、生クリーム、BPを混ぜてトースターで焼くノンオイルクッキー。

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2015-07-10/リライト2019-10-03

 

 

 

 

 

おからはパサつく

 

おからでスイーツなりケークサレなり焼き菓子を作ると

お砂糖なしの場合は特にパサつきがちになりますね。


「おからスイーツは油脂多めが美味しい」とずっと思ってましたが

おからで立て続けにいろいろ作ってみてこのクッキーが一番美味しいと個人的には思いました。

こちらもどうぞ

 

 自家製おからの作り方

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おから100%の粉なし肉まん

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 おから100%粉なしケークサレ

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おからクッキー色々

 

 葛粉入りもっちりおからクッキー

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チーズ入りおからクッキー

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材料

 

生おから 100g
BP 小1
豆乳塩麹OR塩麹 小1

動物性生クリーム 100cc

 

 

豆乳塩麹の作り方

 

 豆乳で作る塩麹です

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 普通の塩麹はこちら

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作り方

 

生地を作ります



ただただ混ぜるだけ!

ボウルに
生おから、BP、塩麹を入れてよく混ぜ合わせ生クリームを様子を見ながら注ぎ入れ
ひとまとまりにします。
(生クリームの量はおからの水分にもよります)

 

成形します


スケッパーで長方形にして6つにカットし、オーブンシートを敷いたトースターのトレーに並べます。

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フォークで穴をあけます

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トースターで焼きます

 


1000wのトースターで色づくまで焼きます。
途中前後を返しつつ30分くらい。

生地を裏返してみて焼き色が付いていれば焼き上がり。

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ふわふわ、ほろほろ、生クリーム風味で美味しいです。
塩麹はふんわりさせるために加えてますがお塩で代用でも可能




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