鯵と夏野菜のアヒージョ

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生のあじで作るアヒージョです。夏野菜をたっぷりと加えます。

三枚におろしたと、ジャガイモ、黄色ズッキーニ、茄子、プチトマト、しめじ、にんにく、鷹の爪、ローリエに油を注いで加熱します。

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動画レシピ作りました

新しいレシピはこちらです。

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レシピ作り直しました

鯵レシピ色々

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〈材料〉1~2人分

鯵 1尾
塩水 適量
塩 ひとつまみ
☆にんにく 2~3かけ
☆鷹の爪 1本
☆ローリエ 2枚
☆塩 小1/4
☆オイル ヒタヒタに*具材*お好みのもので
ジャガイモ 1個
ズッキーニ(黄色) 1/2本
しめじ 50g
プチトマト 5~6個
とうもろこし 1/2本
とうもろこしの芯(あれば) 1/2本分

*とうもろこしの芯は、芯から出汁が出るので加えています。

作り方

下準備

鯵は頭、ゼイゴをとってお腹を出してf:id:misumisu0722:20200615195015j:plain

三枚おろしして塩水で洗います。

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水気を拭き取り塩を振ってしばらくおきます。

鍋に詰めます

土鍋か大きめの鍋にスライスしたジャガイモ(お魚の味を吸って美味しくなるので、ぜひ入れてほしい)
ズッキーニ

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鯵は骨の部分も加えます。

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しめじ、プチトマト、とうもろこし、あればとうもろこしの芯も加えて☆を加えます。

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火にかけます

蓋をして、中火にかけ、煮立ったら弱火で20分ほど煮込みます。f:id:misumisu0722:20200615195208j:plain

お野菜から汁が出るので煮汁が満タンに。

とうもろこしの芯は取り出します。
この芯をしゃぶるのが実は好き。

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器に盛ります

器に盛ってパセリを散らします。f:id:misumisu0722:20200615195404j:plain

おまけ

とうもろこしの実は包丁で取って炒飯の具にしました。

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オイル煮したお魚は翌日のが美味しいので、オイルに漬けたまま冷蔵庫へ。
翌日サラダにかけて頂きました。

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今後も良い記事をお届けしていきます!

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