お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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【鯵のムニエル】鯵のトマト煮込み


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鯵をムニエルにしてトマトで煮込みます

玄米粉をまぶして焼いた鯵を、炒めた玉葱、トマトともに煮込みます。

 

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2015-07-27公開/リライト2021-04-24
 
 
 

 

 

材料(2人分)

 

鯵 2尾
塩 適量
玄米粉 大1〜2
無塩バター 15g
玉ねぎ 1個
ニンニク 1片
ローリエ 1枚
トマト 3個

 

玄米粉は薄力粉や米粉などお好きな粉で代用できます

 

 

作り方

 

下準備

 

鯵は塩水で洗い、ゼイゴとはらわたをとって再び洗います

 

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塩を振ってしばらく置いて、出てきた水分をペーパーで拭きます。

 

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焼きます

 

 

全体に玄米粉をまぶします

フライパンを熱してバターを溶かし、鯵を並べ入れます

 

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両面焼いて取り出します。

 

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玉ねぎを炒めます

 

玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。

トマトは角切りにします

 

フライパンを綺麗にして玉葱、ニンニク、ローリエを加え炒めます

 

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トマトの角切りを加えて塩を加えざっと混ぜます

 

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鯵を戻してしばらく煮込みます。

 

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器に盛ります

 

 

皿に盛ってパセリを振ります。

 

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