生おから、生クリーム、BPを混ぜてトースターで焼くノンオイルクッキーです
2015-07-10/リライト2021-01-04
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動画レシピ作りました
新しいレシピはこちらです
おからクッキー【おからとココナッツのソフトクッキー】(動画レシピ)/Soft cookies with Soy pulp and coconut.
おからは水分とともに
おからで作るスイーツやケークサレはお砂糖なしで作る場合は特にパサつきがちになります。
「おからスイーツは油脂多めが美味しい」というのが定番ですが、おからで立て続けにいろいろ作ってみてこのクッキーが一番美味しいと個人的には思いました。
ノンオイルでも柔らかに作れるおからスイーツです
ただ、水分多めに一緒にとった方が美味しく食べられますよ
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材料
生おから 100g
BP 小1
豆乳塩麹(or塩麹) 小1(塩の場合はひとつまみ)
動物性生クリーム 100cc
豆乳塩麹の作り方
豆乳で作る塩麹です
作り方
生地を作ります
ただただ混ぜるだけ！
ボウルに
生おから、BP、塩麹を入れてよく混ぜ合わせ生クリームを様子を見ながら注ぎ入れ
ひとまとまりにします。
(生クリームの量はおからの水分にもよります)
成形します
スケッパーで長方形にして6つにカットし、オーブンシートを敷いたトースターのトレーに並べます。
フォークで穴をあけます
トースターで焼きます
1000wのトースターで色づくまで焼きます。
途中前後を返しつつ30分くらい。
生地を裏返してみて焼き色が付いていれば焼き上がり。
ふわふわ、ほろほろ、生クリーム風味で美味しいです。
塩麹はふんわりさせるために加えてますがお塩で代用でも可能
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