お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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茹でタコとパクチーのピリ辛サラダ&書籍掲載のご報告


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茹でタコをナンプラーとにんにくのピリ辛ダレに漬け込んで、アボカド、パクチーと和える簡単サラダです。



本日発売の「クックパッドmagazine! Vol.7」
「パクチー祭り」のコーナー(46ページ)に、4/2投稿のタコの唐揚げのパクチーレモンサラダを掲載して頂きました!



掲載ありがとうございます(*^^*)

今回は同じタコで唐揚げにせずエスニックサラダを。


〈材料〉1~2人分
茹でタコ 200g
アボカド 1/2個
パクチー 1束

*ドレッシング*
ナンプラー 小2
(or昆布醤油 小2)
水 大4
国産レモン(絞る) 1/2個
にんにく(おろす) 1かけ
鷹の爪(小口切り) 1/2本

*付け合わせ*
卵 1個
サンチュ 2枚
プチトマト(赤黄橙) 各1個
オクラ 1本
ドラゴンフルーツ 2切れ
レモン 3切れ
パプリカパウダー 適量
胡椒(赤白) 各適量




ドレッシングの材料をよく混ぜます。



一口大に切ったタコを加えて和え、冷蔵庫に入れ30分~1時間ほどおきます。



卵を半熟に茹でます。

小鍋にたっぷりのお湯を沸かし、冷蔵庫から出したての冷たい卵をお玉でそっと入れます。



5分30秒茹でて氷水に取り出し、そのまま冷まします。



先ほどのタコを取り出し角切りしたアボカドを加えます。



ざく切りしたパクチーも加え和えて、



サンチュを敷いたお皿に盛ります。
卵、オクラ、ドラゴンフルーツ、プチトマト、レモンを添えます。



前回の唐揚げサラダはカレー味でおつまみやスナック感覚。
こども向きなのは前回の方かな。

わたしはこのナンプラー香るエスニックなサラダの方が好きかも。



掲載ありがとうございました(*^^*)



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