蒸しタコとパクチーで作るエスニックサラダです
ナンプラーの風味が美味しいピリ辛サラダ
パクチーの代わりに春菊でも作れます
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動画レシピ
ブログ内容を声で説明！5分の動画です
TikTok(2020.03.10)
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タコとパクチー
タコをカレー唐揚げにしたレモンサラダ
材料(2人分)
蒸しタコ 100g
パクチー 1束(35g)
ナンプラー 大1
水 50cc
レモン 1/2個
にんにく 1片
鷹の爪 1/2〜1本
卵 1個
ラディッシュ 2個
プチトマト 4個
作り方
ここからは動画の補足説明をします
卵を茹でます
卵は室温に戻し、塩ひとつまみ、水100ccとともに無水鍋に入れ蓋をして火にかけます。
沸いたら弱火にして3〜4分。その後10分ほど置き水に取ります
使用鍋について
全面5層構造で水なし茹で、油なし焼きができる
アサヒ軽金属のプリンセス鍋を使っています。
使用サイズは廃盤。現在は大きいサイズのみです
タコを切ります
タコは食べやすく切ります。
ドレッシングを作ります
ボウルにナンプラー、おろしニンニク、鷹の爪、水を入れレモンを絞り加えます。
タコを加えてしばらく漬け込みます
その他の材料を切ります
ラディッシュは薄切りします
プチトマトは横に半分に切ります
茹で卵は4個茹でましたがそのうち1個をサラダに使いました
櫛形に4つに切ってそれを半分に切ります。(画像は2個分)
和えます
ボウルにパクチーを入れラディッシュを加えます。
タコをドレッシングごと加え和えます
器に盛ります
器に盛ってプチトマトと茹で卵を散らします
器について
お料理が映える！
アラビアパラティッシ21cmプレートを使っています
日々更新しています
