お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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お砂糖なしさつまいも白玉団子


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焼き芋をマッシュして白玉粉を混ぜてお団子に。



玄米粉でお団子は昔よく作ったけど、白玉粉では何年ぶりかな…。
かなり久々でした。
 

玄米粉団子と白玉粉団子の違い

 玄米粉のお団子は香ばしく、少し硬めです。

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 ちなみに↑これ、ペタンコにして油で揚げて「おせんべい」風にするのも美味しいです。

 

反対に、白玉粉で作るお団子はもっちり弾力があり柔らか。 

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ヨーグルトで捏ねると更に柔らかになります。

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今回はさつまいもが余ってたのでさつまいも入りです。
 
 
 

〈材料〉

 
さつまいも(金時芋)1本 (正味125g)

白玉粉 50g
ぬるま湯 大4~5
 
 

作り方

 

焼き芋を作ります

 
さつまいもは皮ごとよく洗ってアルミホイルに包み、トースターで焼きます。
1300wで1時間くらい。

その後庫内にしばらくおきます。

 

潰して白玉粉を加えます


皮を剥き、熱いうちにマッシュ。
塩をしっかりめに加えます。


熱いうちに白玉粉を加え、湯も加えて捏ねます。


耳たぶくらいの柔らかさに。

白玉粉の粒が混ざりにくいのでしっかりと混ぜ混みます。
(もしくは湯と白玉粉だけ先に少し混ぜておくとやりやすいかも)

 

茹でます

 
お湯を沸かしてお団子を入れます。
浮いてきてから1分くらい茹でます。


氷水にとります。


お芋入り団子はもっちり、柔らかいですよ。

 
 
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