お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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なまり節のオイル漬けと自家製トマトソース


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なまり節を鷹の爪、ローリエ、タイム、黒粒胡椒とともにオイルに漬けました。

 
 
なまり節は鰹を茹でたり蒸したりしてから乾燥させる保存食。
乾燥しているのでパサつきがちですが、他の食材の旨味をぎゅんぎゅん吸い込みます。
 
なのでオイル漬けはとても美味しいですよ。
 
 
 
 
こちらもどうぞ

 オイル漬けを使ったサラダです

www.misublog.com

 

ほぐさずに塊で漬け込む「オイル漬け」

www.misublog.com

 

 
 
 
 
 
 



〈材料〉

 
*なまり節オイル漬け*
なまり節 瓶いっぱい
オイル ヒタヒタに
☆鷹の爪 1本
☆にんにく 2~3かけ

*トマトソース*
玉ねぎ 1/2個
ローリエ1枚
トマト 6個
塩小1/2
 
 
 
 
 
 

トマトソースの作り方

 

トマトソースは玉ねぎ1/2個とローリエを炒めて


トマト6個を加え、お塩をふってしばらく弱火で煮ます。


煮詰まってとろみがついたら出来上がり。


昨夜はこどものパスタとなすピザに使いました。

 
 
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なまり節のオイル漬けの作り方

 

なまり節はほぐして瓶に入れ、オイルをヒタヒタに注ぎます。
多めの塩と、ローリエ、鷹の爪、黒粒胡椒、タイム、コリアンダーシードを加えて冷蔵保存します。

 
 
 
 
2日目くらいがオススメ!
 
 
 
 
 
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