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今回は豚肩ロースのポークソテーでトマト煮込み。
ピザ職人のソース「ピッツァイオーラソース」です。
フライパン1つで、ただ煮詰めるだけで作れる手軽なメニューです
2020-02-11公開/リライト2022-04-05
今回は豚肩ロースを使用していますが、鶏もも肉や牛肉でも美味しいですよ
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！4分の動画です
TikTok(2020-02-14)
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材料(2人分)
豚肩ロース 2枚
塩 適量(豚肉用)
油 適量
トマト 3〜4個
にんにく1片
ローリエ 1枚
オレガノ 少々
塩 小1/4
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
豚肉の準備
豚肉は塩を揉み込み1〜2時間室温に置きます。
筋切りします
野菜を切ります
トマトは角切りします。
皮は剥いても剥かなくてもOK。
今回は剥いていません。
ニンニクは皮を剥き芯を取りみじん切りにします。
焼きます
フライパンに油を垂らし、豚肉を盛り付ける方を下にして中火で焼きます。
使用フライパンについて
熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい！
バッラリーニトリノ28cmを使っています
こんがり焼けたら裏返し、裏も焼きます。
両面焼けた頃脂がたくさん出てきているので拭き取ります。
煮込みます
ニンニク、トマトを加えます。
ローリエ、オレガノも加えます。
蓋なしでこのまま15分ほど煮込みます。
少し煮詰まってきたところでお塩を加えます。
さらに煮詰めます。
トマトがソース状に煮崩れ煮詰まったら出来上がり。
味を見て塩が足りなければ足します。
器に盛ります
お肉を盛ってトマトソースをかけます
レタス、プチトマト、胡瓜、スナップエンドウを添えます。
器について
アラビアパラティッシ21cmを使っています。
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