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簡単!トマトソース【豚肉のトマト煮込み】肩ロース(動画レシピ)


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豚肩ロースのポークソテーで作る簡単トマト煮込み。

フライパン1つでただただ煮詰めるだけ!

 

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鶏もも肉や牛肉でも作れます

 

 

 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!4分の動画です

www.youtube.com

TikTok(2020-02-14)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

 

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材料(2人分)

 

豚肩ロース 2枚
塩 適量(豚肉用)
油 適量
トマト 3〜4個
にんにく1片
ローリエ 1枚
オレガノ 少々

塩 小1/4

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします。

 

豚肉の準備

 

 

豚肉は塩を揉み込み1〜2時間室温に置きます。

筋切りします

 

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野菜を切ります

 

トマトは角切りします。

皮は剥いても剥かなくてもOK。

今回は剥いていません。

 

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ニンニクは皮を剥き芯を取りみじん切りにします。

 

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焼きます

 

フライパンに油を垂らし、豚肉を盛り付ける方を下にして中火で焼きます。

 

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使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい!

バッラリーニトリノ28cmを使っています

 

 

こんがり焼けたら裏返し、裏も焼きます。

両面焼けた頃脂がたくさん出てきているので拭き取ります。

 

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煮込みます

 

ニンニク、トマトを加えます。

ローリエ、オレガノも加えます。

蓋なしでこのまま15分ほど煮込みます。

 

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少し煮詰まってきたところでお塩を加えます。

さらに煮詰めます。

 

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トマトがソース状に煮崩れ煮詰まったら出来上がり。

味を見て塩が足りなければ足します。

 

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器に盛ります

 

お肉を盛ってトマトソースをかけます

レタス、プチトマト、胡瓜、スナップエンドウを添えます。

 

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器について

 

アラビアパラティッシ21cmを使っています。

 

 

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