お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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自家製サワークリームで!ビーフストロガノフ


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しっかり炒めた玉葱と牛肉をトマトで煮込んで最後にサワークリームを加える煮込み料理。


サワークリームは市販品でもいいのですが、自作する場合はこちら

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生クリームにヨーグルトを加え発酵させて作ります。



 
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材料(2人分)

牛肉(薄切りorこま切れ)400g
塩(牛肉用) 適量
玉ねぎ 1.5個
ニンニク 2かけ
ローリエ 1枚
バター 15g+15g
マッシュルーム 6個
トマト 3個
塩 小1/4
サワークリーム 100g
パセリ、胡椒 各適量
 
 
 

作り方

 

材料を炒めます

フライパンを熱して玉葱1.5個とニンニク2かけのみじん切り、ローリエを炒めます。

 

 

塩した牛肉を細かく切って加え、玉葱が茶色くなるまでじっくり炒めます。

 

 

バターを15gくらい足し、マッシュルーム6個のスライスを加え炒めます。ついでにパセリの芯も。

 

 

 

煮込みます

 

トマト3個の角切りを加え塩を振り、蓋をして弱火でしばらく蒸し煮にします。

 

 

良い香りがしてトマトが潰れてくるまて。

味を見て足りなければ塩を加えます。

 

 

サワークリームを加えすぐ火を止め混ぜて皿に盛ります。

 

 
 
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