ほっこりおうちごはん

お砂糖みりんなしレシピ


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ラム肉のサワークリーム煮込み


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ヨーグルトに漬け込んだラム肉を、飴色に炒めた玉葱、ニンニク、セロリ、マッシュルームとともにトマトで煮込んでサワークリームを加えます。

 

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2015-12-01/リライト2020-10-17
 

 

動画レシピ作りました

 

サワークリームの代わりにマスカルポーネを使っていますが

作り方はおなじです

www.misublog.com

 

 

 

 
こちらもどうぞ

 

ラム肉レシピ色々

 ラム肉カレー

www.misublog.com

ラム唐揚げ

www.misublog.com

 

 

〈材料〉2人分


ラム薄切り肉 400g
塩 小1/4
プレーンヨーグルト 大2
☆無塩バター 15g
☆シナモンスティック 1/2本
☆ローリエ 1枚
玉ねぎ 1/2個
にんにく 2かけ
セロリ 1/4本
トマト 3〜4個
塩 小1/2
マッシュルーム 1パック
サワークリーム 100g
 
*あしらい*
パセリ 適量
胡椒 適量
ヨーグルト 適量

サワークリームを自家製する場合はこちら
 
 

作り方

 
 

スパイスを加熱します


フライパンに☆を入れて弱火で温めます。

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玉ねぎを炒めます


玉葱、ニンニクを加えて茶色くなるまで炒めて

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セロリを加え炒め合わせます。

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ラム肉の下準備

 
ラム肉は一口大に切り塩を揉み込みます。
ペーパーに包み、ヨーグルトを加えて一晩置きます。
豆乳ヨーグルトに漬け込むと、ラム肉の臭み消しになったり柔らかくなります。

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ラムを加えます

 
お野菜を寄せてバターを足し、ラムを並べて焼きます。

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両面焼いたらマッシュルームを加えて炒め合わせます。

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煮込みます

 
トマトを加えて塩をふり、蓋をして弱火で煮込みます。

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蒸気が上がってきたら蓋を開けます。

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サワークリームを加えます


味を見て塩を足し、サワークリームを加えて火をとめ全体混ぜます。

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器に盛ります

 
 

器に盛ってパセリと黒胡椒を振ります

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更にサワークリームかヨーグルトを散らします。

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