ホットクックで【豚肉と切り干し大根の煮物】

こんにちは！みすずです

今日はホットクックで作る切り干し大根の煮物をご紹介します

切り干し大根は甘味が強いのでお砂糖要らず。

お出汁の染みた油揚げ、干し椎茸の旨みとジューシーさ、

どちらもとてもおいしいのであればぜひ加えてくださいね。

使用ホットクックについて

1.0L(G)のホットクックを使っています

シャープヘルシオホットクックホワイト KN-HW10G-W

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ホットクックを使わない作り方も記載しています

使用ホットクックについて
材料(1〜2人分)
- 材料アレンジ
作り方
出来上がり

では早速作っていきましょう！

材料(1〜2人分)

切り干し大根 30g
豚こま切れ肉 80g
人参 30g
油揚げ(正方形) 2枚
干し椎茸 5g(5枚)
干し椎茸の戻し汁 150cc
醤油 30cc

材料アレンジ

豚肉は無しにしても作れます
高野豆腐を加えてもおいしいです

高野豆腐入りの切り干し大根の煮物の作り方はこちら

www.misublog.com

作り方

下準備

干し椎茸は水に浸して半日ほどおき、柔らかく戻します

この時落としラップをしておくと戻りが早いですよ

急ぐ場合

水ではなくぬるま湯で戻します
もっと急ぐ場合は砂糖少々を加えて戻すと早く戻ります
逆に時間がある場合は一晩冷蔵庫で漬け込んでもOK。そうすることでゆっくりと、ふっくら戻ります

切干大根はたっぷりの水に放ち、よくもみ洗いします。

水を捨て、ザルにあげしばらくおきます(残った水分で戻るので水に浸しておく必要はありません)

具材を切ります

油揚げは半分に切り、それぞれ薄切りにします

今回は正方形の油揚げを2枚使用していますが、長方形の油揚げの場合は1枚使用します

戻した干し椎茸をぎゅっと絞って取り出し、軸を外して残りを千切りします

にんじんも千切りにします

豚肉は小さめに切り、塩(分量外・ひとつまみ)を振ります

加熱します

ホットクックの内鍋に人参を入れます

(切り干し大根の水分量で重量が大きく変わるので、今回は総重量を計量せず加えます)

干し椎茸を入れ、豚肉を乗せます

油揚げ

最後に切り干し大根を加え、干し椎茸の戻し汁と醤油を加えます

まぜ技は使いません

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約30分のコースです

ホットクックを使わない場合

下準備はホットクックの場合と同じ

フライパンにごま油を熱して人参をいた、え脂が回ったら干し椎茸を加えます。ざっと炒め合わせたら豚肉を加え炒め、肉の色が変わったら切り干し大根を加えてさっと炒めます

干し椎茸の戻し汁を加え、10分ほど炊きます。醤油を加え汁気がなくなるまで炊きます

詳しい作り方はこちら

www.misublog.com

まぜ技を使用しないので、出来上がりは醤油がまだらに混ざっています。

全体をざっとほぐしまぜ、均一にします