手羽元を開いてパクチー、ヨーグルトとカレー粉に一晩漬け込みグリルかオーブンで焼きます。
2016-05-30/リライト2020-05-12
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チキンティッカ
タンドリーチキンを煮込んだバターチキンカレー
骨つきがタンドリーチキンで、骨なしはチキンティッカになります。
〈材料〉2人分
手羽元 750g(11本)
塩 小1/2
レモン 1/2個
GABANパクチー 小1
☆プレーンヨーグルト 大6
☆自家製カレー粉 小1
☆にんにく(おろす) 大きめ1かけ
☆生姜(おろす) にんにくと同量
☆パプリカパウダー 大1と1/2
＊付け合わせ＊
レモン 3切れ
スナップえんどう 2本
塩 ひとつまみ
パクチー 3束
粉チーズ 大1～2
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ごぼうのパリパリ揚げ
作り方
手羽元を開きます
手羽元は皮目を下にして骨の両側に包丁を入れ開きます。
塩を揉み込みビニール袋に入れ冷蔵庫にしばらくおきます。
マリネします
レモン汁を絞り、GABANパクチーを加え冷蔵庫で1～2時間マリネします。
＊1つの袋に入りきらなかったので2つに分けています。
漬け込みます
☆のヨーグルトやスパイスを加えます
全体均一になるよう袋の上からしっかり揉み混ぜます。
このまま冷蔵庫に1～2日おきます。
焼きます
使う前1～2時間室温に出します。
熱した魚焼きグリルの網に並べて焼きます。
＊片面グリルなら途中で裏返します。
＊火の当たりにむらがある場合は途中で位置を変えてあげてください。
両面こんがりと焼け、ちょっとしまってぷっくりしたら焼き上がり。
＊片面グリルの場合は20分ほどです。
オーブンの場合は230度で20～30分焼きます。
器に盛ります
皿に盛り、茹でたスナップえんどう、輪切りレモン、パクチー、先ほどご紹介したクミン炒めとパリパリごぼうを盛ります。
レモンをたっぷり絞ると美味しいですよ。
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