お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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エノキで糖質オフ!なめ茸とキムチの混ぜご飯(動画レシピ)


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ライスの半量がえのき茸!

「糖質制限したいけどライスはやめたくない」という方におすすめ。

糖質オフな混ぜご飯です。

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!6分の動画です

www.youtube.com

TikTok(2019-12-01)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

JA中野市さんから頂いたきのこを使っています。

 

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このきのこのPRのため3ヶ月連続「きのこで糖質オフ」Instagram投稿に参加させて頂きました!

 

こちらもどうぞ

 

その他のエノキで糖質オフ

エノキたっぷり炊き込みご飯

www.misublog.com

塩きのこをライスの半量加えた糖質オフライス。

塩きのこと大葉の混ぜご飯。

www.misublog.com

 

 

材料(2〜3人分)

 

えのき茸 200g
酒 30cc
水 25cc
醤油 15cc
昆布 1切れ
ご飯 1合
キムチ 80g
大葉 10枚
白胡麻 大1

 

なめ茸の作り方はこちら

www.misublog.com

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

 

エノキを刻みます

 

エノキは石突きを切り落とし細かく刻みます。

 

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根元のくっついたところをほぐし、全て鍋に入れます。

 

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炊きます

 

水、酒、醤油を入れ昆布を刻んで加えます。

 

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昆布の代わりに

顆粒だしの素などでもOK

 

蓋をして火にかけます

中火弱くらいで2分ほど。

 

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使用鍋について

 

無水調理も可能!

しっとり煮上げるstaubココットラウンド22cmを使っています。

 

 

沸いたら全体かき混ぜ弱火にし、再び蓋をし更に2分加熱します

 

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汁気がほぼなくなったら火を止めます。

蓋をして10分ほどそのまま置いて馴染ませます

 

冷めたら保存容器に移しましょう。

冷蔵庫で保存します

 

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出来立てよりも翌日の方が味が馴染んで美味しくなります。

 

 

混ぜご飯を作ります

 

大葉は細かく刻みます。

キムチは汁気を切って細かく刻みます。

 

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炊きたてご飯1合に加えます。

白胡麻、なめ茸もレシピの全量加えます

 

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炊飯鍋について

 

電気で土鍋ご飯が炊ける「かまどさん電気」を使っています

詳しくはこちら

www.misumisu0722blog.com

こちらもどうぞ

ライスポットとかまどさん電気でご飯炊き比べ

www.misublog.com

 

 

茶碗によそいます

 

器に盛って細ネギの小口切りを散らします。

 

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器について

 

コロンとした形が可愛らしい!

写真映えするstaubルチャワンを使っています

 

 

 

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