お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

Hatena Instagram Youtube


レシピブログに参加中

★☆☆★☆レターポットでお手紙頂けると嬉しいです☆☆★☆☆



スポンサードリンク

エノキたっぷりハンバーグのトマト煮込み


スポンサードリンク

挽肉の半量がエノキ!

エノキでカサ増しハンバーグです。

 

f:id:misumisu0722:20180216072441j:plain

 

 

バッラリーニのフライパン

 

後ほど別館ブログに書きますが、イタリア バッラリーニ社のフライパンが我が家に仲間入りしました!

 

f:id:misumisu0722:20180216072403j:plain

 これは26cm↓

Ballarini ローマ フライパン 26cm 75001-792

Ballarini ローマ フライパン 26cm 75001-792

 

 

28cmの大型サイズです!2人分のハンバーグにぴったり!

なのに軽い。

そしてストーン加工でくっつかず、焼きやすい。

金属ヘラ使用OK、オーブンOKも嬉しいところ。IHにも対応しています。

 

 

材料(2人分)

合挽肉 400g
塩 3つまみほど
エノキ 200g
玉ねぎ 1/4個
食パン 50g(耳なし)
(orパン粉や高野豆腐すりおろし 適量)
プレーンヨーグルト 大3
卵 1個
☆ナツメグ ふたふり
☆オールスパイス(あれば) ひとふり
バター 10g

 *トマトソース*
トマト 4個
塩 小1/2
にんにく 1かけ
オレガノ(ドライ) ふたふり

 *あしらい*
パセリ(みじん切り) 適量
生クリーム ひとたらし
胡椒 適量

 

今回つなぎの食パンには「ほうれん草食パン」を使用しています。

www.misublog.com

 

 

作り方

 

ハンバーグ種を作ります

 

ボウルに挽肉を入れ塩を加えて、よく捏ねます。

細かく刻んだえのきとみじん切りした玉ねぎを加えます。

 

f:id:misumisu0722:20180216072406j:plain

 

ちぎった食パン、卵、ヨーグルト、スパイス(☆のナツメグ、オールスパイス)を加えます。

 

f:id:misumisu0722:20180216072409j:plain

 

よく混ぜあわせて種の出来上がり。

 

f:id:misumisu0722:20180216072413j:plain

 

焼きます

フライパンをしっかり熱して中火にさげ、バターを入れ溶かします。

 

f:id:misumisu0722:20180216072419j:plain

 

ハンバーグ種は 7等分してしっかりと空気抜し俵型にします。

中央をくぼませフライパンに並べます。

 

f:id:misumisu0722:20180216072422j:plain

 

焼き色がついたら順に裏返します。

 

f:id:misumisu0722:20180216072425j:plain

 

煮込みます

赤ワインを加えて一煮立ちさせ、弱火にします。

 

f:id:misumisu0722:20180216072428j:plain

 

角切りしたトマトと塩、オレガノ、ローリエを加えます。

 

f:id:misumisu0722:20180216072431j:plain

 

たまに混ぜつつしばらく煮込みます。

 

f:id:misumisu0722:20180216072434j:plain

 

バッラリーニフライパン、28cmだったため手持ちの蓋が使えず。

別売でガラス蓋も売られています。

 

 

トマトがソース状になれば出来上がり。

味を見てもし足りなければ塩を加えます。

 

f:id:misumisu0722:20180216072437j:plain

 

出来上がり

 

お好みで生クリームをたらし、みじん切りしたパセリを散らします。

大人用なら胡椒をガリガリ。

 

f:id:misumisu0722:20180216072449j:plain

 

今回はフライパンを見せたくて皿に盛らずこのまま盛り付けにしました。

 

f:id:misumisu0722:20180216072446j:plain

 

 

クックパッドはこちら

つくれぽ頂けると嬉しいです!

cookpad.com

レターポットでお手紙頂けると嬉しいです!

letterpot.otogimachi.jp

楽天ROOMでお気に入り品をご紹介しています

room.rakuten.co.jp

 

 


スポンサードリンク


Hatena Instagram Youtube

レシピブログに参加中♪

プライバシーポリシー