たっぷりのキノコをさっと茹でて塩を振るだけ！
簡単作り置きです。
きのこがたくさんある時に是非どうぞ
2019-09-06公開/リライト2021-09-06
レシピ動画
ブログ内容を声で説明！2分の動画です。
tiktok(2019.09-08)
塩きのことは
簡単作り置きの定番、塩きのこはきのこ数種類とお塩のみで作る作り置きです。
使い方はお料理のトッピングとして大根おろしに添えたりカレーに添えたり、
卵焼きに刻んで加えたり
サラダやパスタにトッピングしたりと色々と使えます。
こちらもどうぞ
マッシュルームのみの塩きのこ
レモン塩を使った塩きのこ
材料(2人分)
キノコ 500g
塩 大1(キノコの3％)
湯 たっぷり
きのこについて
きのこは食感の違うもの3種以上組み合わせると風味よく仕上がります。
今回は茶エノキ、ブナシメジ、黒アワビ茸を使っています。
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます
キノコの準備
今回使ったキノコはこちらです。
ぶなしめじ200g,黒あわび茸150g,茶えのき茸150g
それぞれほぐします。
えのきは根元の硬い部分を切り落として3等分にします。
しめじは小房に分け大きいものは手で割きます
黒あわび茸は端からスライスします
茹でます
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かしキノコを加えてさっと茹でます
ざるに取ります。茹で汁はスープなどに再利用しましょう。
塩を加えます
水気を切って塩を振り、しばらくおきます。
しっかり冷めたら保存容器に移します
一晩寝かせてなじませてから使います
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