鯖のケチャップ煮込み(動画レシピ)

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ケチャップ味でお子様も食べやすい!

ほんのりカレー粉を加えた鯖のケチャップ煮込みです

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 動画レシピ

ブログ内容を声で説明!6分の動画です

TikTok(2020-04-10)

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鯖レシピ色々

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材料(2人分)

鯖 切り身1尾分
塩 2~3つまみ
玄米粉 大2
オイル 大1
バター 15g
水 100cc
酒 大1
醤油 大1
生姜(すりおろし) 小1
トマトケチャップ 大4
自家製カレー粉 小1/4

自家製トマトケチャップの作り方

自家製カレー粉の作り方

作り方

ここからは動画の補足説明をします

鯖に塩を振ります

鯖は3枚下ろしを1尾分使います

洗って水気を拭き、1枚を4つに切ります。

両面塩を振ります。

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でた水分はペーパーで拭き取ります。

ビニール袋に玄米粉を入れその中に鯖を加えてよく振り混ぜ

粉をまぶしつけます。

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焼きます

フライパンを熱してオイルを注ぎ、バターを加えて溶かします。

バターが入ることによってバターのミルク風味が鯖に付きます

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使用フライパンについて

バッラリーニのトリノ28cmを使っています

鯖を皮目下で並べ入れます

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こんがり焼けたら裏返します。

裏も焼いたら側面も焼き付けます。

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取り出します

全面たけたらいったん取り出します。

フライパンをきれいにします 。

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調味料を温めます

開いたフライパンに水、酒、醤油、おろし生姜、トマトケチャップ、カレー粉を加えます

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混ぜつつ火にかけます

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煮からめます

ふつふつし出したらサバを戻します。

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ソースをスプーンでかけながら加熱していきます

ソースが煮詰まったら出来上がり

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器に盛ります

器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。

付け合わせはレタス、ルッコラ、紫キャベツ、プチトマト、きゅうりです

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器について

イッタラティーマ26cmプレートを使っています

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