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圧力鍋でハーブ入り自家製【鯖の水煮】の作り方


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市販のような鯖缶を自作しよう!圧力鍋で簡単に作ります。

2~3日置いてから頂きます。

 

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作ってすぐではなく冷やしてからの写真なので(出来上がりが夕方だったため)油が固まってちょっと写真がイマイチですが…

 

 

 

 
 こちらもどうぞ

 

鯖の水煮レシピ色々

ハーブなし鯖の水煮

www.misublog.com鯖の水煮で新潟の鯖サラダ

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 ほぐしてマヨ和えするとツナ風に。

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〈材料〉1尾分

 
鯖 1尾
塩 適量
☆水 600cc
☆ローリエ 1枚
☆ローズマリー 1本
☆鷹の爪 1本
☆生姜 2~3切れ
☆黒粒胡椒 5~6粒
☆塩 小1/2

作り方

 

鯖の下準備

 
鯖は今回は2枚おろしのものを使いました。
丸ごとの場合は頭と内臓を取り2枚おろしor4つに筒切りにします。
両面に塩を振ってしばらくおきます。
 

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2枚おろしの場合は1切れを2~3つに切ります。
 

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加圧します

 
圧力鍋に鯖を並べて☆を入れます。
 

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蓋をして加圧します。
アサヒ軽金属のゼロ活力鍋だと重りが振れたら弱火にして15分です。
 
 
 
圧が下がったら蓋を開けます。
 

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圧が下がったら取り出します

 
保存容器に移し替え、完全に冷めたら冷蔵庫に入れます。
 

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サバカレーにしたり
ほぐしてマヨ和えしてツナ代わりに使ったり
このままおろしポン酢で食べても美味しいですよ。
 

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