米ナスをピザ生地にする低糖質ピザ。
トマトを煮詰めた自家製トマトソースとツナをトッピング
2019-10-14公開/リライト2021-08-09
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！5分の動画です
TikTok(2019-10-14)
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材料(2人分)
米茄子 1本
塩 小1/8
バター 40g
ツナ缶 80g(1缶)
シュレッドチーズ 30g
ピーマン 1個
マヨネーズ 大1.5
＊トマトソース＊(1/2量使用)
トマト 小さめ5個
玉ねぎ 1/2個
塩 小1/4
オレガノ 少々
オイル 大1/2
ローリエ 1枚
＊具材はソーセージ、ベーコン、プチトマトなどお好みのもので
作り方
ここからは動画の補足説明をします
トマトソースを作ります
玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにします
(皮は剥いても剥かなくてもどちらでも)
staub鍋をしっかり熱してオイルを入れます
みじん切りしたニンニク、ローリエを入れ弱火にします
使用鍋について
staubココットラウンド22cmを使っています
玉ねぎを加えざっと炒めます。
しんなりしたらトマト、オレガノ、塩を加えます。
ざっと混ぜて蓋をします。
蒸気が上がってきたらごく弱火にして20分煮込みます。
無水鍋ではない場合は
蓋をして5分ほど煮込み、トマトがジュース状に潰れたら蓋を開けます
茄子を切ります
茄子は1cm厚に輪切りにして切り口に塩を振りしばらくおきます
出た水分をペーパーで拭き取ります
焼きます
フライパンを熱して多めのバターを溶かし茄子を並べて焼きます
焼き色が付いたら裏返し、裏も焼きます。
途中バターが足りなくなったら足してください
使用フライパンについて
熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい
バッラリーニのトリノ28cmを使っています
焼けたものから取り出します。
オーブンの天板かトースターのトレーにオーブンシートを敷いて茄子を並べます。
トマトソースを煮詰めます
鍋の蓋を開け火を強めて水分を飛ばすよう煮詰めます
もったりしてきたら出来上がり。
味を見て塩を足します
ここでミキサーやハンドブレンダーにかけると滑らかになります。
トッピングします
焼いた米ナスにトマトソースを塗ります。
ツナをのせます
その上にチーズをのせます
輪切りピーマンを飾り、マヨネーズを線がけします
焼きます
予熱したオーブン230度10分、もしくはトースター1300wで10分焼きます
器に盛ります
茄子を器に盛りパセリのみじん切り、胡椒を散らします
器について
イッタラ アラビアパラティッシ21cmを使っています
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