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米ナスのピザ【トマトとツナの茄子ピザ】(動画有)


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米ナスをピザ生地にする低糖質ピザ。

トマトを煮詰めた自家製トマトソースとツナをトッピング

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!5分の動画です

www.youtube.com

TikTok(2019-10-14)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

 

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材料(2人分)

 

米茄子 1本
塩 小1/8
バター 40g
ツナ缶 80g(1缶)
シュレッドチーズ 30g
ピーマン 1個
マヨネーズ 大1.5

*トマトソース*(1/2量使用)
トマト 小さめ5個
玉ねぎ 1/2個
塩 小1/4
オレガノ 少々
オイル 大1/2
ローリエ 1枚

 

*具材はソーセージ、ベーコン、プチトマトなどお好みのもので

 

 

作り方

 

 ここからは動画の補足説明をします

 

トマトソースを作ります

 

玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにします

(皮は剥いても剥かなくてもどちらでも)

 

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staub鍋をしっかり熱してオイルを入れます

みじん切りしたニンニク、ローリエを入れ弱火にします

 

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使用鍋について

 

staubココットラウンド22cmを使っています

 

 

玉ねぎを加えざっと炒めます。

 

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しんなりしたらトマト、オレガノ、塩を加えます。

 

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ざっと混ぜて蓋をします。

蒸気が上がってきたらごく弱火にして20分煮込みます。

 

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無水鍋ではない場合は

 

蓋をして5分ほど煮込み、トマトがジュース状に潰れたら蓋を開けます

 

 

茄子を切ります

 

茄子は1cm厚に輪切りにして切り口に塩を振りしばらくおきます

 

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出た水分をペーパーで拭き取ります

 

焼きます

 

フライパンを熱して多めのバターを溶かし茄子を並べて焼きます

焼き色が付いたら裏返し、裏も焼きます。

 

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途中バターが足りなくなったら足してください

 

使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい

バッラリーニのトリノ28cmを使っています

 

 

 

焼けたものから取り出します。

オーブンの天板かトースターのトレーにオーブンシートを敷いて茄子を並べます。

 

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トマトソースを煮詰めます

 

鍋の蓋を開け火を強めて水分を飛ばすよう煮詰めます

 

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もったりしてきたら出来上がり。

味を見て塩を足します

 

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ここでミキサーやハンドブレンダーにかけると滑らかになります。

 

 

トッピングします

 

焼いた米ナスにトマトソースを塗ります。

 

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ツナをのせます

 

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その上にチーズをのせます

 

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輪切りピーマンを飾り、マヨネーズを線がけします

 

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焼きます

 

予熱したオーブン230度10分、もしくはトースター1300wで10分焼きます

 

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器に盛ります

 

茄子を器に盛りパセリのみじん切り、胡椒を散らします

 

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器について

 

イッタラ アラビアパラティッシ21cmを使っています

 

 

 

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