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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回は、なすとトマトのグラタンです。
重ねて焼くだけ！重ね焼き、チーズ焼きです
焼いたなすのとろける食感に、トマトの甘酸っぱさがよく合いますよ。
動画レシピ
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7分の動画です
TikTok(2021.05.05)
材料(2人分)
茄子 2本(230g)
塩 2つまみ
トマト 2個(300g)
オリーブ油 大2
シュレッドチーズ 80g
粉チーズ 2.5g
塗りバター 10g
【レシピ1/2量の栄養素】
☑︎エネルギー 293.61kcal
☑︎脂質 23.15g
☑︎炭水化物 13.96g
☑︎食物繊維 4.13g
☑︎タンパク質 13.10g文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
＊チーズはチェダーチーズの数値を利用しています
材料アレンジ
- 茄子の代わりにズッキーニでも美味しいです
- ベーコンやツナマヨを加えても
なまり節を加えた茄子とトマトの重ね焼き
English recipe(serve 2)
2 Eggplants
2 pinch of salt
2 Tomatoes
30ml Olive oil
80g Cheese
2.5g Grated cheese
10g Applied butter———————-
【Nutrition facts(1/2)】
☑︎Calories 293.61kcal
☑︎Total fat 23.15g
☑︎Carb 13.96g
☑︎Dietary Fiber 4.13g
☑︎Protein 13.10g———————-
- Remove the stem of the eggplant, slice it thinly diagonally, sprinkle salt on the cut end and leave it for a while. Remove the stem and slice the tomato thinly. Peel the skin as you like. Heat oil in a frying pan and grill the eggplants after wiping them dry. When it turns brown, turn it over and take it out when the other side turns brown.
- Spread butter on a gratin dish. Put tomatoes and eggplants alternately. Put cheese on it and sprinkle grated cheese.
- Bake it for about 5 minutes in a 1300 watt toaster.
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
切ります
茄子とトマトはそれぞれヘタを取り薄切りにします
茄子は1本に対してひとつまみの塩を振り、しばらく置きます
トマトは皮の食感が焼き上がりで邪魔になるので、気になる方は皮を剥いてください
出た水分をペーパーで拭き取ります
焼きます
フライパンに多めの油を熱します。
今回はオリーブオイルを使用していますがバターやラードでも美味しいです
茄子を並べて弱め中火で焼きます
使用フライパンについて
熱伝導率が高く扱いやすい
バッラリーニ サリーナ28cmを使っています
焼き色がついたら裏返し、両面焼けたら取り出します
残りも同様に焼きます
油を切って冷まします
詰めます
グラタン皿にバターを塗ります
使用器について
staub レクタンギュラーディッシュを使っています。
茄子トマト、茄子、トマト、と交互に重ねます
もう1皿も同様に詰めます
残った茄子やトマトは隙間に詰めます
シュレッドチーズを中央にのせ、粉チーズを振りかけます
全体にチーズがあると茄子とトマトの色が見えにくくなるので中央部分にのみのせています
焼きます
トースター1300wで4〜5分
チーズがとろけて焼き色がつくまで焼きます
使用トースターについて
火力が強く短時間で焼ける
アラジン グラファイトグリル＆トースターを使っています
火傷に気をつけ取り出します
出来上がり
とろけたチーズと柔らかな茄子、そそて過熱で甘酸っぱさが増したトマトのジューシーさがとても美味しいですよ
パセリのみじん切りを振り胡椒を削りかけます
パプリカパウダーを散らしていますがお好みでチリパウダーでもOK
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