お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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キーマカレーリメイク【茄子のムサカ】茄子グラタン


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キーマカレーの残りでリメイク料理

キーマカレーと焼いた茄子と交互に挟んだムサカ風です。
間に卵サラダとアボカドもサンドしたボリュームある一皿です
 

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2015-09-20公開/リライト2021-04-19


今回使用したキーマカレーはこちらです
 

 

 

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ムサカとは

 
ムサカとはギリシアの茄子のグラタンです。
通常は茄子、トマト、挽肉などを交互に重ねて焼きます。
今回は挽肉たっぷりのキーマカレーと焼いたなす、それからアボカド、卵のヨーグルト和えを重ねています。
 
 

材料(2人分)

 
茄子 2〜3本
塩(茄子用) ひとつまみ
残りカレー(キーマカレー) 100ccほど
卵 2個
塩(卵用) ひとつまみ
プレーンヨーグルト(orマヨネーズ) 大2
アボカド(orトマト) 1個
動物性生クリーム 50cc
シュレッドチーズ 40g
パセリ 適量
 

 基本のキーマカレーの作り方はこちら

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作り方


茄子を焼きます


茄子は長さを半分に切ってから薄切りします。(なるべく薄く切り枚数を多くします)
塩を振ってしばらくおき、出た水分を拭き取ります。
 
フライパンを熱して多めのバターを溶かして茄子を並べ、両面こんがり焼いて取り出します。
 

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*1度に全部は焼けないので焼けたものから取り出し、次を焼いていきます。
*生の茄子を挟むより焼いてから挟んだ方が断然美味しくなりますよ
 
 
 

器に詰めます


耐熱皿にバターを塗ります。
キーマカレーを敷き詰め、この上に焼いた茄子を全体の1/3量を並べます。
 

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卵を茹でて殻を剥き、潰して塩、ヨーグルトを加えて和えます。
 

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茄子の上に敷き詰めます。
 

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アボカドを櫛形に薄く切り卵の上に並べます。
(アボカドの代わりにトマトでも)
上から再び茄子を残りの半量敷き詰めます。
 

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茄子の上にキーマカレーを敷きます
 

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チーズを広げます。
 

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上に残りの茄子を全部のせます。
茄子の上にもチーズを散らします。
(今回はエメンタールチーズをちぎって散らしています)

生クリームを50ccほどまわしかけます。
 

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トースターで焼きます

 

中は全て火が通っているのでチーズに焦げ色が付いたら出来上がり。
トースター1300wで15~20分ほど焼きます。
 

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取り出してパセリのみじん切りを散らします。

間に挟まった茄子がとろとろ。
カレーとチーズでとても美味しいです。
 

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