おせち料理の定番「紅白なます」をお砂糖なしで作ります。
甘酢の代わりに使うのは「リンゴ酢」です。
2019-12-30/リライト2020-12-27
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動画レシピ
ブログ内容を声で説明！4分の動画です
TikTok(2019.12.30)
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おせち料理レシピまとめ
材料(2人分)
大根 250g(1/4本)
人参 50g(1/2本)
塩(塩揉み用) 各ひとつまみ
りんご酢 大2.5
塩 小1/4
柚子 1個
リンゴ酢について
内堀醸造さんの有機りんごの酢がお気に入りでこちらを長年リピートしています
すっきりとした自然な甘さで優しい風味。
まろやかなお酢なので炭酸水で割って飲んでもとても美味しいです。
内堀醸造 フルーツビネガー 有機りんごの酢(360mL)
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作り方
ここからは動画の補足説明をします
野菜を刻みます
大根、人参はそれぞれ薄切りして端から細く刻みます。
それぞれ塩ひとつまみを加えざっと揉み混ぜ10分ほど置きます。
人参の方が大根より少なくなるようにします。
重量で大根の1/4〜1/5くらい。
水気を絞ります
10分経ったらしっかりと水気を絞ってボウルに入れます。
リンゴ酢で和えます
リンゴ酢、塩小1/4を加え和えます。
保存容器に移し替え、冷蔵庫に一晩置きます。
柚子窯を作ります
ゆずは上1/4くらいのところでカットします。
スプーンで中身をくり抜きます。
なますを詰めます
くり抜いた柚子の中になますを詰めます。
これで出来上がり！
あっさりとした爽やかななますをお楽しみください。
器について
staubカンパーニュプレートを使っています
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