お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豚肉の昆布巻き(動画有)


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戻した昆布に豚肉をのせて巻き、昆布の戻し汁とお醤油で炊きます。

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2016-02-27/リライト2019-10-30
 
tiktokに20秒スライド動画を載せています(2018.12.29)

vt.tiktok.com

 
 
 
 
こちらもどうぞ
 

このメニューでテレビに出ました

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定番(?)の塊肉を巻く昆布巻きはこちら↓

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衣をつけてとんかつに!

揚げる昆布巻きも美味しいです↓

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 焼くだけ等他にも色々やりましたが、わたしは炊くのが一番好き。
こどもウケが一番良かったのはとんかつでした。

 
 

〈材料〉(2人分)

 
昆布 (今回は日高昆布) 30g
豚肉 (今回は肩切り落とし) 600g
塩 適量
昆布醤油 大1
昆布の戻し汁 150ccほど
タコ糸

 
こちらの日高昆布を使ってます。

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作り方

 
 

昆布を戻します


大きめのお鍋にお水を張って、昆布を浸して戻します。

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 戻す時間は使う昆布の厚さで変わります。
今回は1時間くらい。

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肉巻きにします


取り出して長さを半分に切ります。

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昆布の上に、塩を振った豚肉を二枚ずつ並べます。

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くるくる巻いて、タコ糸で止めます。

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煮ます


土鍋に並べて、昆布の戻し汁を昆布巻きの腰くらいの高さまで注ぎ、昆布醤油を加えます。
蓋をして火にかけます。

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使用鍋について
使用しているのはマスタークックです。
 

10分ほど煮たら蓋をあけ、火を強めて煮汁をほとんど飛ばします。

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取り出して糸をほどき、1本を3つに切ります。

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 昆布巻きの出来上がり!
 
 

お味噌汁について

 

お味噌汁は酒粕を少し加えてます。

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器に盛ります

 

お皿に盛って残った煮汁をかけます。

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昆布の旨味たっぷりの煮汁がめちゃくちゃおいしいですよ!
 
 
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